Geriebener Kohl und Karotten machen den größten Teil dieses asiatischen Kohlsalats aus, mit Edamame, Mandarinen, Frühlingszwiebeln und roter Paprika. Geröstete Mandeln und Nudeln werden zum Knuspern hineingeworfen und das süße Sojadressing macht diesen asiatischen Kohlsalat spektakulär! Die verwendeten Nudeln sind verpackte Ramennudeln. Werfen Sie die Geschmackspackung aus und bewahren Sie die Nudeln auf. Dieser Salat ist so gesund, sättigend, einfach und lecker - probieren Sie es aus!


Knuspriger asiatischer Kohlsalat (vegan)

  • Milchfrei

Zutaten

Für den Salat:

  • 1/2 Tasse Mandelsplitter
  • 2 Päckchen Ramen-Nudeln, zerbröckelt (nur Nudeln, Aromapackung wegwerfen!)
  • 1 Beutel Krautsalat (Kohl und Karotten)
  • 1 Tasse gedämpftes / geschältes Edamame
  • 4 gehackte Schalotten
  • 1/2 Tasse Mandarinen
  • 1 rote Paprika, gehackt

Für das Sweet Soy Dressing:

  • 2/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/3 Tasse Reisweinessig
  • 2 Teelöffel Tamari oder Sojasauce
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
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Vorbereitung

  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  2. Legen Sie Mandelsplitter und zerbröckelte Ramennudeln auf ein Backblech und braten Sie sie 5-10 Minuten lang oder bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Kohl, Edamame, Schalotten, Mandarinen und rote Paprika hinzufügen.
  4. Machen Sie ein süßes Sojadressing, indem Sie alle Zutaten miteinander verquirlen.
  5. Zum Servieren Mandeln und Ramennudeln zum Salat geben. Mit Dressing beträufeln, werfen und genießen!

Anmerkungen

1. Das Rezept für das süße Soja-Dressing macht mehr als genug! Geben Sie die gewünschte Menge in den Salat und bewahren Sie den Rest für eine spätere Verwendung auf! 2. Für eine glutenfreie Version die Nudeln weglassen und weitere Mandeln hinzufügen!