Diese knusprigen Lauchröllchen mit 3 Zutaten sind das perfekte Mittagessen oder der perfekte Snack! Kombiniere sie mit veganem Joghurt, Schnittlauch und einer großen Schüssel Salat!


Knusprige Kartoffel-Lauch-Brötchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

8

Kochzeit

50

Zutaten

  • 4 Kartoffeln
  • 1 großer Lauch
  • 8 3/4 Unzen Phylloteig
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Öl wie benötigt
  • Wasser nach Bedarf

Vorbereitung

  1. Lauch gründlich putzen und waschen, dann trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und fein würfeln.
  3. Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel dazugeben und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig kochen. Dann in Scheiben geschnittenen Lauch dazugeben und noch ein oder zwei Minuten kochen lassen, bis der Lauch weich ist und eine hellgrüne Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Bereiten Sie Ihren Phyllo-Teig zu. Trennen Sie jedes Teigblatt und bestreichen Sie es anschließend mit einer dünnen Schicht Öl (verwenden Sie Wasser, wenn Sie weichere Brötchen wünschen), falten Sie es und schneiden Sie es in zwei Hälften, sodass Sie aus jedem Teigblatt zwei Quadrate erhalten. Sie können dies anders machen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie genug Teigquadrate für Ihre Brötchen haben.
  5. Nehmen Sie einen Löffel Kartoffel-Lauch-Füllung, legen Sie ihn in eine fette Linie an einem Ende des Teigquadrats, falten Sie ihn oben und unten zusammen, um die Enden zu sichern, und rollen Sie den Teig ein. Geben Sie etwas mehr Wasser oder Öl auf die Seiten und über der Rolle.
  6. Wiederholen, bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
  7. Backofen auf 360 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann Brötchen auf das Blech legen und ca. 20 Minuten oder goldbraun backen. Wenn Sie weichere Brötchen wünschen, tragen Sie beim Backen Wasser mit einem Pinsel auf.
  8. Anschließend die Brötchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.