Das ist das beste. Abendessen. Je. Kein Tofu zur Hand? Tempeh oder weiße Bohnen oder Linsen werden auch großartig funktionieren! Grünkohl oder Karotten nicht graben? Verwenden Sie ein anderes grünes und ein anderes wurzeliges Gemüse Ihrer Wahl. Dieses Dinner-in-a-Bowl ist ziemlich flexibel.



Knusprig gebackener Tofu mit geriebener Gemüse-Quinoa (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
italienisches Sesambrot

Kalorien

597

Aufschläge

2

Kochzeit

25

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen extra fest gewürfelter Tofu
  • 3 Teelöffel gehackter Knoblauch, geteilt
  • 4 Esslöffel Tamari
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 4 Esslöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Tasse Karotte, geschreddert
  • 1 Tasse Grünkohl. geschreddert
  • Ein paar Prisen Meersalz und Pfeffer


Vorbereitung

  1. 2 Teelöffel gehackten Knoblauch, Tamari, Balsamico-Essig, Olivenöl, Thymian, Oregano und Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.
  2. Fügen Sie Tofu Marinade hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Den Ofen beiseite stellen und auf 350 ° F vorheizen.
  3. 1 Tasse Wasser und die Quinoa in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  4. Den Tofu auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech geben und in den Ofen stellen. 30 Minuten backen, nach 15 Minuten umdrehen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze von Quinoa auf mittel-niedrig und köcheln Sie für 12 Minuten oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Abgedeckt aufbewahren und vor Hitze schützen.
  6. Während Quinoa kocht, reiben Sie Grünkohl und Karotten in dünne Fetzen.
  7. Wenn die Garzeit noch etwa 5 Minuten beträgt, legen Sie zerkleinertes Gemüse auf die Quinoa und decken Sie sie wieder zu.
  8. Kombinieren Sie in einer kleinen Küchenmaschine oder Schüssel Tahini, Dijon, Kreuzkümmel, Knoblauch und ein paar Prisen Meersalz und Pfeffer. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um eine dicke, fließfähige Konsistenz zu erzielen.
  9. Kombinieren Sie Dressing mit Quinoa + Gemüse, Top mit Tofu und servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1193 # Gesamtkohlenhydrate: 118 g # Gesamtfett: 77 g # Gesamtprotein: 77 g # Gesamtnatrium: 5177 g # Gesamtzucker: 18 g Pro Portion: Kalorien: 597 # Kohlenhydrate: 59 g # Fett: 39 g # Protein: 39 g # Natrium: 2589 mg # Zucker: 9 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.