


Die kühle Jahreszeit ist ohne eine köstliche und wärmende Schüssel Butternusskürbissuppe, die den Körper tröstet und nährt, einfach nicht zu Ende. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und vollgepackt mit nützlichen Zutaten wie Kurkuma, Zimt und Muskatnuss. Mit gerösteten Samen, zerdrückten Walnüssen oder garlicky Croutons verfeinern Sie dieses lebendige Püree mit etwas mehr Geschmack und Textur.
Cremige Kurkuma-Butternuss-Kürbissuppe (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
- Vitamin A
Aufschläge
4
Kochzeit
20
Zutaten
- 1 großer Butternusskürbis
- 6 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 kleiner Kurkuma Knopf
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine weiße oder gelbe Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
Vorbereitung
- Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden.
- In einem mittelgroßen Topf den Kürbis, das Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen. Ca. 20 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis zart ist.
- Sammeln Sie mit einem Löffel oder einer Schaufel in Portionsgröße alle Kürbisstücke sowie die anderen Zutaten und geben Sie sie in einen Mixbecher. Sammeln Sie keine Flüssigkeit, sondern nur das, was zusammen mit den Zutaten in der Schaufel enthalten ist.
- Bei hoher Geschwindigkeit etwa 45 Sekunden lang mixen. Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie möglicherweise etwas länger rühren, bis die Masse glatt ist.
- Heiß servieren mit Belag Ihrer Wahl. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.