Was an diesem Rezept so erstaunlich ist, ist alles! Es ist schnell, einfach, zeitlos, voller Geschmack, erschwinglich, voll mit Gemüse, enthält keine Milchprodukte oder Eier, ist perfekt für Ihren nächsten Grillabend, hat eine ästhetische Ausstrahlung und ist eine solche Grundnahrungsmittel!


Cremiger Dillkartoffelsalat (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganer Schokoladenfondantkuchen

Zutaten

  • 4-5 Yukon Goldkartoffeln, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Tasse veganes Mayo
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1/4-Tasse fest verpackt gehackter frischer Dill
  • 1 bis 2 Esslöffel Essig
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 2 Esslöffel körniger oder normaler Dijon-Senf

Vorbereitung

  1. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit genug Wasser, um 1 Zoll zu bedecken.
  2. Mit Salz würzen und das Wasser zum Kochen bringen.
  3. Etwa 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden.
  4. Sie können das Peeling entfernen oder es anbehalten, es liegt an Ihnen! Wenn sie jedoch in kleinere Stücke geschnitten werden, können sie schneller kochen.
  5. Die Kartoffeln abtropfen lassen und von der Hitze in den offenen Topf geben.
  6. Lassen Sie sie bis fast Raumtemperatur sitzen. (Wenn Sie sie im warmen Topf abkühlen, wird überschüssiges Wasser aus den Kartoffeln entfernt, und das ist gut so.
  7. Schneiden Sie die weißen Teile von den Enden der Selleriestangen ab. Schneiden Sie die Stiele der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in 1/4-Zoll-Scheiben. Rühren Sie den Sellerie, 3/4 Teelöffel Salz und die restlichen Zutaten zusammen in einer großen Schüssel.
  8. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, die restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Sie können den Salat bis zu ein paar Stunden im Voraus zubereiten. Bei Raumtemperatur abgedeckt aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern oder die Kartoffeln verlieren ihre satte, glatte Konsistenz.