Dieser würzige Chipotle-Rüben-Hummus ist eine Steigerung zu Ihrem Standard-Hummus. Frisch gekochte Kichererbsen und gedämpfte rote Rüben werden zu einem cremigen, köstlichen Aufstrich gemischt, der mit Eiweiß gefüllt ist. Einfach eine Schicht Hummus in eine Schüssel geben, mit fein gewürfelten Gurken, Paprika oder Tomaten und frischen Kräutern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Dies ist ideal für einfaches Eintauchen! Natürlich können Sie es auch als Aufstrich auf Sandwiches und Wraps verwenden.


Cremiger Chipotle-Rüben-Hummus (vegan, getreidefrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
nan-e nokhodchi

Aufschläge

4 Tassen

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver, geteilt
  • 2 mittel gedämpfte rote Rüben, geschält und geviertelt
  • 1/2 Tasse Tahinipaste
  • Saft einer Zitrone (ca. 3-4 Esslöffel)
  • 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 3/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 TL Chipotle-Pulver
  • Natives Olivenöl extra
  • Sesamsamen
  • Grob gehackte Petersilie (optional)

Vorbereitung

  1. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit der doppelten Menge kaltem Wasser bedecken. 1 Teelöffel Backpulver zu den Kichererbsen geben. Die Kichererbsen über Nacht einweichen, mindestens 12 Stunden. Am nächsten Tag abtropfen lassen und ausspülen.
  2. Legen Sie die eingeweichten Kichererbsen und die restlichen 1/2 Teelöffel Backpulver in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie ihn mit dem doppelten Volumen kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann 30-45 Minuten bei niedriger Temperatur (sehr sanft) köcheln lassen oder bis sie weich und leicht zu brauen sind. Schaum beim Kochen ablöffeln. Gegebenenfalls während des Garvorgangs mehr Wasser hinzufügen, um sie eingetaucht zu halten. Kichererbsen abseihen.
  3. Übertragen Sie die warmen Kichererbsen zu einer Küchenmaschine und fügen Sie die Rüben, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Meersalz und Chipotle-Pulver hinzu. 1-2 Minuten oder bis zur völligen Glätte verarbeiten. Sie möchten, dass die Mischung sehr weich und geschmeidig ist. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie mögen. Warm halten.
  4. Zum Servieren etwas warmen Hummus auf einen Teller legen und mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Meersalz, Sesam und frischer Petersilie bestreuen.