Überspringen Sie die im Laden gekauften Sachen und machen Sie stattdessen diese superleichte cremige Kirschtomaten-Basilikumsuppe! Kokosmilch verstärkt die Cremigkeit und Seidigkeit der Suppe. Tomaten und Basilikum gehören zusammen, und dieses Rezept ist Beweis.
Cremige Kirschtomaten-Basilikumsuppe (vegan, getreidefrei)
- Milchfrei
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glutenfreie Fleischersatzprodukte
Kalorien
145
Aufschläge
4
Kochzeit
25
Zutaten
- 3 Pfund Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Tassen Gemüsebrühe, wenig Natrium
- 1/2 Tasse leichte Kokosmilch
- 1 Tasse frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Vorbereitung
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. Tomaten und Knoblauch mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten unter einmaligem Rühren backen.
- Tomaten und Knoblauch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und zusammen mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Basilikum in einen Schnellmixer geben. Hochpulsieren, bis die Suppe glatt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie Suppe einer Wanne hinzu, um zu erhitzen, wenn Sie gebraucht werden. Heiß genießen.