Dieser Nudelauflauf hat all die Cremigkeit, die Sie von gebackenen Nudeln ohne Milch wollen. Dieses Rezept verwendet keine Milch, weder Milchprodukte noch andere Produkte. Blumenkohl und Kartoffel ergeben eine reichhaltige Sauce, die von einer Mehlschwitze eingedickt wird. Nährhefe verleiht ein käsiges Aroma, ohne Milchprodukte hinzuzufügen. Und die Semmelbrösel darauf geben ein knuspriges Finish.


Cremiger Blumenkohl-Penne-Auflauf (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
vegane Rübensuppe

Aufschläge

4-6

Kochzeit

45

Zutaten

  • 1,1 Pfund Penne Pasta (verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Pasta)
  • 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Kartoffel in Würfel schneiden
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Mehl (Sie können glutenfreies Mehl verwenden)
  • 2-4 Esslöffel Nährhefe (optional)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 4-5 Esslöffel Semmelbrösel (bei Bedarf glutenfrei)

Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F.
  2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie nur 5 Minuten lang. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
  3. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe, den Blumenkohl und die Kartoffel hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Brühe, Blumenkohl und Kartoffelmischung glatt pürieren.
  5. Die Nährhefe (falls verwendet) zur Blumenkohlmischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
  7. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es eine Minute lang unter ständigem Rühren. Dann die pürierte Blumenkohlmischung zum Mehl geben.
  8. Dick kochen.
  9. Die Sauce mit den Nudeln mischen und in eine Auflaufform geben.
  10. Eine Schicht Semmelbrösel hinzufügen und 30 Minuten backen, bis die Nudeln an den Rändern etwas goldbraun sind.

Nährwert-Information

Kalorien: 436 # Kohlenhydrate: 84 g # Fett: 6 g # Protein: 16 g # Zucker: 8 g # Natrium: 192 mg Berechnung für sechs Personen mit natriumarmer Brühe. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.