Jeder liebt Kartoffeln überbacken, aber das kann schwer sein. Eine leichtere Möglichkeit, die gleichen Aromen und Texturen zu genießen, besteht darin, die Kartoffeln auszutauschen und stattdessen Blumenkohl zu verwenden. Sie erhalten immer noch das reichhaltige und cremige Gericht, das Sie immer geliebt haben, besonders wenn Sie reichhaltige und samtige Cashewmilch verwenden. Und für das besondere Etwas, das Frühling verspricht, verwenden Sie lila und orangefarbenen Blumenkohl für diese leuchtenden Farben!


Cremiger Blumenkohl-Gratin (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
ist tofurky glutenfrei

Zutaten

  • 3 Pfund Blumenkohl
  • 2 Esslöffel vegane Butter
  • 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
  • 2 Tassen Cashewmilch, erwärmt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 1/2 Tasse veganer Cheddar-Käse, geschreddert
  • 1/3 Tasse glutenfreie Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel vegan geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Den Blumenkohl entkernen und den Kopf in große Röschen schneiden. Blumenkohl einige Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Sie wollen zart sein und trotzdem knirschen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang abzubrechen.
  2. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl gut verquirlen. Lassen Sie es eine Minute lang kochen, damit Sie das Mehl nicht schmecken. Fügen Sie langsam die warme Milch hinzu und wischen Sie, bis Sie eine glatte Soße haben. Dies ist Ihre Bechamelsauce. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Den Käse dazugeben und glatt rühren. Schalten Sie die Heizung aus und beiseite stellen.
  3. Geben Sie ein paar Schöpflöffel der Bechamelsauce in eine 8x8-Zoll-Auflaufform. Den Blumenkohl in die Auflaufform geben und mit der restlichen Käsesauce bedecken.
  4. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und das Öl vermengen. Mischen und über den Blumenkohl streuen. 30 Minuten backen oder bis die Oberseite anfängt zu bräunen. Schalten Sie den Ofen für 2 Minuten auf Grill, um die Oberseite wirklich knusprig zu machen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1406 # Gesamtkohlenhydrate: 130 g # Gesamtfett: 80 g # Gesamtprotein: 46 g # Gesamtnatrium: 2997 g # Gesamtzucker: 38 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.