In Kombination mit Cashewnüssen, Knoblauch, milchfreier Milch und Salz kann Tofu zu einer cremigen Alfredo-Sauce verarbeitet werden, die sich perfekt für Pasta eignet. Im Gegensatz zu festerem Tofu lässt sich seidiger Tofu ohne körnige Textur sehr gut mischen. Das heißt, diese Sauce ist seidig und köstlich wie die Milchversion. Sieg!


Cremiger Cashew-Tofu Alfredo (vegan)

  • Vegan

Kalorien

390

Aufschläge

3-4

Kochzeit

15

Zutaten

Für die Soße:

  • 1 13-Unzen-Paket Seidentofu
  • 1 Tasse Sojamilch oder andere milchfreie Milch
  • 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Zum Garnieren:

  • 1 weiße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 grüne Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Esslöffel frischer Salbei oder 1/2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Wein kochen
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Vollkornmehl
  • 16 Unzen Pasta Ihrer Wahl, gekocht
Miso-Linsensuppe

Vorbereitung

  1. Mixen Sie alle Saucenbestandteile in einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine.
  2. Zwiebel, Knoblauch und grünen Pfeffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse schlaff ist und das Wasser verdunstet.
  3. Gießen Sie Wein und Zitronensaft ein und mischen Sie alles, bis alles kocht.
  4. Geben Sie die gemischten Zutaten in die Pfanne und verquirlen Sie die Mischung kontinuierlich zu einer sanften Blase.
  5. Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt und die Mehlklumpen verschwinden.
  6. Fügen Sie die Kräuter hinzu und erhitzen Sie leicht durch.
  7. Vom Herd nehmen.
  8. Die Sauce weiter rühren, bis sie sich gesetzt hat und glatt und dick aussieht. Schöpflöffel über gekochte Nudeln.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 390 # Gesamtkohlenhydrate: 55 g # Gesamtfett: 10 g # Gesamtprotein: 17 g # Gesamtnatrium: 541 g # Gesamtzucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.