Ich habe diese für Sie gemacht, weil Sie großartig sind und ich möchte, dass Sie Crab Cakes aus Kichererbsenbohnen probieren. Sie sind leicht aufzupeitschen und einem traditionellen Krabbenkuchen sehr ähnlich. Ihr Haus wird sogar leicht nach Fisch riechen, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind (das hat mich selbst überrascht). Sie sind glutenfrei, soja- und nussfrei und werden bald ein Favorit an Ihrem Esstisch sein.


Krabbenkuchen mit süßem Balsamico Mayo (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Ich bin frei
  • Vegan
Seitan im Instant-Topf

Zutaten

  • 3 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 1 1/2 Tasse glutenfreie Cracker, gemahlen
  • 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
  • 1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt
  • 3 Esslöffel rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel Wasabi-Senf
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Tasse gemahlene Leinsamen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Dulse Flocken oder Pulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 10 Runden frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Traubenkernöl

Vorbereitung

  1. Legen Sie die Cracker in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie gemahlen sind, ähnlich wie Mehl. 1/3 einer Tasse abmessen und beiseite stellen (wenn Sie mehr als 1/3 einer Tasse haben, den Rest ein weiteres Mal in einem Behälter aufbewahren).

  2. Legen Sie die Kichererbsen in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie mehrmals, bis die Bohnen verarbeitet sind, aber nicht glatt wie Paste. Selbst wenn Sie ein paar ganze Bohnen haben, ist das in Ordnung.

  3. In eine große Schüssel die Kichererbsen, die verarbeiteten Cracker, die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, die rote Zwiebel, die Petersilie, den Senf, den Zitronensaft, die gemahlenen Leinsamen, das Knoblauchpulver, das Dulse, das Salz und den schwarzen Pfeffer geben.

  4. Zutaten verrühren. Die Mischung wird trocken sein - das ist ein gutes Zeichen. Wenn es einfacher ist, mische alles mit deinen Händen (so mache ich es).


  5. Bilden Sie die Mischung in 6 gleiche Pastetchen. Machen Sie sie fett und rund (Sie werden sie im nächsten Schritt ein wenig herausdrücken).

  6. Erhitze das Öl in einer ausreichend großen Pfanne, um alle 6 zu fassen (wenn du keine ausreichend große Pfanne hast, musst du sie in zwei Chargen braten).


  7. Wenn das Öl heiß ist (ich meine heiß, nicht warm. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, geben Sie eine kleine Menge Wasser auf Ihre Fingerspitzen und schütteln Sie das Wasser in das Öl. Wenn es brutzelt, können Sie loslegen) .

  8. Legen Sie die Crab Cakes in das Öl und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis die Unterseite braun wird. Drehen Sie und kochen Sie, bis Krabbenkuchen auf der anderen Seite braun ist.


  9. Machen Sie das Mayo unten und servieren Sie es auf Ihrem glutenfreien Lieblingsbrot / Brötchen. Alternativ können Sie dies auf gemischte Gemüse geben und mit dem Mayo garnieren.

Anmerkungen

So bereiten Sie süßes Balsamico-Mayo zu: Geben Sie etwas veganes Mayo in eine Schüssel und fügen Sie zu gleichen Teilen Balsamico-Essig und Agavennektar hinzu (beginnen Sie mit jeweils 1 Teelöffel und sehen Sie, was das für Sie bewirkt). Schneebesen zu kombinieren. Probieren Sie es aus und passen Sie es Ihrem Geschmack an.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1275 # Gesamtkohlenhydrate: 153 g # Gesamtfett: 73 g # Gesamtprotein: 40 g # Gesamtnatrium: 2379 g # Gesamtzucker: 13 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.