Auch wenn Sie kein Profi in der Küche sind, können Sie diese Couscous-Kroketten zubereiten. Sie sind so einfach zu mischen, zu formen und zu backen! In 30 Minuten haben Sie köstliche Couscous-Kroketten. Sie sind außen knusprig und an der Seite weich - die perfekte Textur-Kombination. Das einfache pikante Aroma passt perfekt zu der schön gewürzten Sauce aus Rucola, Basilikum, Paprika, Olivenöl, Wasser und Pistazien. Die Menge der Rucola liegt bei Ihnen. Denken Sie daran, dass es einen sehr intensiven Geschmack hat, damit Sie es nicht übertreiben wollen. Probieren Sie diese Couscous-Kroketten - sie sind unglaublich!


Couscous- und Gemüsekroketten (vegan)

  • Milchfrei

Aufschläge

20

Zutaten

Für die Kroketten:

  • 3 1/2 Unzen ganzer Couscous
  • 2 Karotten
  • 1 kleiner weißer Blumenkohl
  • 1 Stück Lauch von etwa 2 cm
  • 6 Minzblätter
  • 6 Basilikumblätter
  • 2 Salbeiblätter
  • 2 Esslöffel Reisstärke
  • 3 Esslöffel Maismehl
  • 1 Esslöffel entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Natives Olivenöl extra nach Geschmack
  • Pfeffer nach Bedarf
  • unbehandeltes ganzes Meersalz nach Geschmack
  • erneut gemahlener Hartweizengrieß, wenn Teig benötigt wird
Kürbisspinatlasagne

Für die Soße:

  • Rakete nach Geschmack
  • Basilikum nach Geschmack
  • süßer Paprika nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra nach Geschmack
  • Wasser nach Geschmack
  • Pistazien nach Geschmack

Vorbereitung

Für die Kroketten:

  1. Bereiten Sie den Couscous wie in der Packung angegeben zu.
  2. Alles in einen Mixer geben: Blumenkohl, Lauch, geschälte Karotten, Basilikum, Minze, Salbei und Oliven. Fangen Sie an zu hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Natives Olivenöl extra dazugeben (nicht übertreiben) und weiter hacken, bis eine feine Mischung entsteht (z. B. gebratenes Gemüse).
  3. In einer Schüssel das Couscous und das Gemüse mit der Stärke und dem Maismehl hinzufügen. Die Verbindung wird immer noch ein lockeres Aussehen haben, da das Gemüse roh ist. Um Ihnen zu helfen, können Sie einen Esslöffel Hartweizengrieß hinzufügen.
  4. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und eine Ausstechform mit 1 1/2 Zoll Durchmesser mit einem Teelöffel füllen und die Mischung gut verdichten.
  5. Entfernen Sie den Ring und formen Sie solange Kroketten, bis die Mischung aufgebraucht ist.
  6. In einem belüfteten Ofen bei 350 ° F-400 ° F goldbraun garen (dieses Rezept dauerte etwa 12 Minuten).

Für die Soße:

  1. In einen Mixer Rucola, Basilikum und Paprika geben und mit einem Esslöffel Eiswasser vermengen.
  2. Fügen Sie die Pistazien und das Öl hinzu und mischen Sie weiter, bis eine glatte Soße erhalten wird.
  3. Die mit der Sauce bestreuten warmen Kroketten servieren.