Hausgemachtes Eis am Stiel ist der perfekte Snack für die wärmeren Jahreszeiten. Diese Kokos-Kiwi-Pops enthalten rosa Drachenfrucht, Kokosmilch, Banane, Kiwis und eine Prise Limette. Die Ergebnisse? Ein unglaublich fruchtiger, erfrischender, bunter, erschwinglicher und gesunder Snack!


Kokos-Kiwi-Pops (vegan)

  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Vitamin C
Super Power Bar

Aufschläge

6

Kochzeit

240

Zutaten

  • 6 Tropfen flüssiger Stevia
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Prise Limette
  • 1 13,5-Unzen-Dose vollfette Kokosmilch, gekühlt
  • 1 Bananenwürfel
  • 3-4 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 3/4 Tasse Kokosraspeln
  • 1/2 von 1 12-Unzen-Packung rosa Drachenfrucht, aufgetaut

Vorbereitung

  1. In der Schüssel eines Standmixers die Dose gekühlte Kokosmilch hinzufügen, 1 Minute schlagen, die Banane hinzufügen, 1 Minute schlagen, dann die Drachenfrucht, Stevia, Limettensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
  2. Einmal gleichmäßig kombiniert, beiseite stellen. Die geschnittene Kiwi zu den Eis am Stielformen geben und fest andrücken, damit sie an den Seiten haften. Nun die Kokosnussmischung dazugeben und mit Kokosraspeln abrunden.
  3. Mindestens 4 Stunden einfrieren, teilweise gefrorene Sticks einlegen.

Anmerkungen

Kann bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.