Klassisches Rezept für vegane Tomatensauce mit karamellisierten Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten und San Marzano-Tomaten. Mit frischer Petersilie garnieren. Ein beruhigendes Rezept, das jeder beherrschen kann!


Klassische Tomatensauce (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

5-6

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gerissener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 28 Unzen San Marzano Tomatenkonserven, von Hand zerkleinert
  • 1/3 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
  • frische Petersilie, gehackt

Vorbereitung

  1. In einem mittleren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten karamellisieren lassen.
  2. Mit Salz, frischem Pfeffer und Oregano würzen und umrühren. San Marzano-Tomaten und sonnengetrocknete Tomaten darüber gießen. Zum Kochen bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, um das maximale Aroma der Zutaten freizusetzen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  4. Über Nudeln servieren (Sie können auch glutenfreie Nudeln anstelle von Hartweizen oder Vollkornspaghetti verwenden).
  5. Mit frischer Petersilie garnieren.