Klassisches Rezept für vegane Tomatensauce mit karamellisierten Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten und San Marzano-Tomaten. Mit frischer Petersilie garnieren. Ein beruhigendes Rezept, das jeder beherrschen kann!
Klassische Tomatensauce (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
5-6
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- Salz nach Geschmack
- frisch gerissener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 28 Unzen San Marzano Tomatenkonserven, von Hand zerkleinert
- 1/3 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- frische Petersilie, gehackt
Vorbereitung
- In einem mittleren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten karamellisieren lassen.
- Mit Salz, frischem Pfeffer und Oregano würzen und umrühren. San Marzano-Tomaten und sonnengetrocknete Tomaten darüber gießen. Zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, um das maximale Aroma der Zutaten freizusetzen, wobei Sie gelegentlich umrühren.
- Über Nudeln servieren (Sie können auch glutenfreie Nudeln anstelle von Hartweizen oder Vollkornspaghetti verwenden).
- Mit frischer Petersilie garnieren.