Diese Riegel sind einfach eine Kombination aus der unglaublich weichen und köstlichen Keksbasis und einer klassischen Zimt-Apfel-Füllung, mit der Sie einen Kuchen füllen. Natürlich muss man sie mit etwas anderem beträufeln, wie diesem erstaunlichen Zuckerguss! Nutzen Sie die Apfelsaison, indem Sie diese weichen, süßen und köstlichen Kekstafeln mit Zucker und Gewürzen zubereiten!


Zimt Apfel Graham Cracker Crumb Bars (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

35

Zutaten

Apfelfüllung:

  • 3 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Maisstärke
rohe Schokoladentrüffel

Keksriegel Teig:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel Mandel- oder Cashewbutter
  • 1/4 Tasse Mandelmilch
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungebleichtes Mehl
  • 1 Tasse Graham Cracker oder Vanille-Keks-Krümel, fein gemahlen * siehe Hinweis
vegan mit einer Rache-Matzo-Ballsuppe

Glasur:

  • 2 Teelöffel Mandelmilch
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Puderzucker

Vorbereitung

Apfelfüllung:

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen und eine 8x8-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Geben Sie das Wasser bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie Ihre Äpfel hinzu. 7 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Äpfel weich und dunkel werden.
  2. Das Salz, den Zucker, den Zimt und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen und mischen. Dann in die Pfanne geben. Kochen Sie noch ca. 2 Minuten weiter, bis der Zucker unter ständigem Rühren zu schmelzen beginnt und karamellisiert.
  3. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis sie gebraucht wird.

Keksriegel Teig:

  1. In einer mittelgroßen Rührschüssel Kokosöl, Nussbutter, Mandelmilch und braunen Zucker schaumig rühren. Fügen Sie hinzu, Backpulver, Salz, Vanille und Zimt und schlagen Sie, bis gemischt. Mehl und Graham-Krümel hinzufügen und gut verrühren.
  2. Mit einem Gummispatel etwa die Hälfte des Teigs in der Auflaufform verteilen und ca. 8 - 10 Minuten backen, bis die Oberseite gerade noch braun wird. Aus dem Ofen nehmen und die Apfelmischung über den Teig streichen. Zum Ausgleichen verteilen, dann die restliche Hälfte des Teigs darüber streuen und für 15 bis 17 Minuten in den Ofen zurückkehren, bis die Oberseite anfängt, goldbraun zu werden.
  3. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten abkühlen.

Glasur:

  1. Milch, Vanille und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Den Puderzucker dazugeben und vorsichtig umrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Verwenden Sie eine Gabel oder einen feinen Spritzbeutel, um die Riegel nach dem Schneiden zu beträufeln.

Anmerkungen

Stellen Sie sicher, dass sie vegan sind - Sie können die Krümel in diesem Rezept durch eine Reihe von leicht süßen Keksen oder Crackern aus dem Laden ersetzen.