Dieses Rezept macht eine perfekte Beilage, und ehrlich gesagt macht es eine perfekte, beruhigende Mahlzeit, fügen Sie einfach etwas Salat hinzu und wenn Sie nicht dazu Lust haben, stören Sie sich nicht, an manchen Tagen brauchen wir nur die Kohlenhydrate!


Koriander, Limette und schwarzer Bohnenreis (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Vegan
Kinder Delice Kakao

Zutaten

  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Basmatireis
  • 11/2 Teelöffel frisch gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel roter Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 3/4 Tasse schwarze Bohnen
  • 1 Limette
  • 3 Esslöffel gehackter Koriander

Vorbereitung

  1. Öl erhitzen, Zwiebel dazugeben und ca. 4 bis 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  2. Den Reis hinzufügen und gut mischen und die Mischung 2 bis 3 Minuten lang rühren. Den Kreuzkümmel, den roten Cayennepfeffer und die Kurkuma und das Salz unterrühren und gut mischen.
  3. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, bedecken Sie es und kochen Sie es 10 Minuten lang. Der Reis sollte noch feucht und meistens gekocht sein.
  4. Die Bohnen unterrühren, auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen, Limettensaft einschneiden, auspressen und Koriander unterrühren.
  5. Reis 10 Minuten ungestört ruhen lassen. Nach Belieben zu Ihrem Lieblingsgericht servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1105 # Gesamtkohlenhydrate: 184 g # Gesamtfett: 28 g # Gesamtprotein: 24 g # Gesamtnatrium: 312 g # Gesamtzucker: 5 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.