Dies ist das ultimative salzig-süße Dessert Ihrer Träume. Gesalzenes Karamell und knuspriges Popcorn harmonieren wunderbar mit seidiger, gehaltvoller Schokolade. Diese Torte eignet sich perfekt für festliche Anlässe, ist aber auch absolut akzeptabel, wenn Sie sie sofort mit einer Gabel angreifen.


Schokoladen-Karamell-Popcorn-Tarte (vegan)

  • Vegan

Zutaten

Kruste:
  • 1 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 3,5 Unzen oder 1/3 Tasse + 2 Esslöffel vegane Buttercreme
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 2 Esslöffel Wasser
veganes Rosinenbrot
Schokoladenfüllung:
  • 1 1/2 Tassen Schokoladenstückchen
  • 1 Tasse Kokoscreme
Karamell-Popcorn-Belag:
  • 1 Tasse vollfette Kokosmilch
  • 1 gehäufter Becher brauner Zucker
  • 1/3 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse knallender Mais
  • Ein Spritzer Oliven- oder Kokosöl

Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Fetten Sie eine Kuchenform (9,5 Zoll Durchmesser).
  2. Mischen Sie die Chiasamen und das Wasser in einer kleinen Tasse. Beiseite legen.
  3. Mehl und Zucker einreiben und zwischen den Fingern verteilen, bis sich eine Mischung wie nasser Sand bildet. Fügen Sie die Chiasamenmischung (das Chia-Ei) hinzu und mischen Sie sie erneut, bis sie homogen ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Nudelholz auf eine Scheibe drücken. Es ist in Ordnung, wenn die Kanten ein wenig reißen, können Sie dies im Laufe der Zeit flicken. Der abgeflachte Teig sollte etwa einen halben Zoll dick und kreisförmig sein.
  5. Den Teig über die eingefettete Kuchenform legen und dann entlang der Ränder und des Bodens hineinstecken. Jetzt die Präsentation aufräumen: Den Teig am Rand des Kuchens abschneiden und überschüssiges Material wegwerfen.
  6. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Decken Sie den Boden mit einem Blatt Pergamentpapier ab, schneiden Sie einen Kreis von der Größe des Kuchens aus und füllen Sie den Boden des Kuchens mit Backbohnen. 45-50 Minuten backen. Cool auf einem Gitterrost.
  7. Beide Zutaten für die Schokoladenfüllung bei schwacher Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Wenn die Sahne zu schmelzen beginnt und die Schokolade hineinfällt, mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Nach ein paar Minuten sollte die Schokoladen- und Kokoscreme zu einer seidigen, dicken Creme geschmolzen sein. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie Karamell und Popcorn zubereiten.
  8. Bereiten Sie nun das Karamell-Popcorn-Topping vor. Zucker und Kokosmilch in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Achten Sie genau darauf, da Sie nicht möchten, dass dies überkocht. Sobald die Creme stark zu sprudeln beginnt, die Hitze auf mäßig reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, oder bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Fügen Sie das Salz in den letzten fünf Minuten hinzu. Solange es heiß ist, sieht das gesalzene Karamell noch ziemlich flüssig aus, aber sobald es abgekühlt ist, wird es erheblich dicker.
  9. Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und fügen Sie den Mais hinzu. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten warten, bis der Mais zu platzen beginnt. Wenn das Knallgeräusch aufgehört hat, ist der gesamte Mais fertig; Die Pfanne vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Wenn Sie den Deckel sofort abnehmen, kann Popcorn auf Sie schießen.
  10. Während das Karamell und das Popcorn abkühlen, lösen Sie die Tortenkruste aus der Dose und gießen Sie die Schokoladenfüllung hinein.
  11. Mischen Sie ein Drittel des gesalzenen Karamells mit dem Popcorn und verteilen Sie alles gleichmäßig. Noch ein Drittel über die Schokoladenfüllung träufeln, dann den Kuchen mit dem Popcorn bedecken, eine kleine Pyramide formen und schließlich die restliche Karamellsauce über das Ganze träufeln.
  12. In den Kühlschrank stellen und für ein bis zwei Stunden einwirken lassen.
  13. Innerhalb von zwei Tagen genießen. Wenn Sie darauf geachtet haben, das Popcorn mit viel Karamell zu bedecken, sollte es ziemlich knusprig bleiben.