Dieses einschüssige Dessert ist reichhaltig, intensiv schokoladig und zufällig vegan. Anstatt Butter oder Eier zu verwenden, entsteht der Kuchen aus einer sprudelnden Mischung aus Essig und Backpulver, die den Kuchen spektakulär weich und ach so feucht hält. Vertrauen Sie uns, niemand wird jemals vermuten, dass dies milchfrei ist. Es ist unser Lieblingsrezept zum Backen für Geburtstagsfeiern, zum Mitnehmen von Partys oder immer dann, wenn wir einen Schokoladenkuchen in unserem Leben brauchen, und wir mussten ihn einfach in das Kapitel 'Nachspeisen' in unserem Buch aufnehmen.


Schokoladen-Pfützen-Kuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

30

Zutaten

Für den Kuchen

  • 1 Esslöffel vegane Butter, um die Pfanne einzufetten
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Wasser

Zum Zuckerguss

  • 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/4 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Tasse vegane Butter bei Raumtemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 bis 2 Esslöffel Milch Ihrer Wahl, falls erforderlich, zu verdünnen
  • vegane Regenbogenstreusel zum Garnieren, falls gewünscht
Walnuss-Taco-Fleisch

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F. Fetten Sie eine 8- oder 9-Zoll-Runde Kuchenform mit veganer Butter ein. Den Boden der Pfanne mit einem Kreis aus Pergament auslegen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz sieben und gleichmäßig verquirlen. Fügen Sie das Öl, den Essig, die Vanille und das Wasser hinzu und rühren Sie alles gut durch, um ein Übermischen zu vermeiden. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher mit ein paar daran haftenden Krümeln sauber herauskommt (25 bis 30 Minuten). Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne 5 Minuten abkühlen, drehen Sie ihn dann auf einen Rost, ziehen Sie das Pergamentpapier ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel den Kakao und den Puderzucker zusammen sieben, um etwaige Klumpen zu entfernen. In einer großen Rührschüssel die vegane Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Die Kakaomischung mit der Butter in die Schüssel geben, dann die Vanille dazugeben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig rühren. Wenn der Zuckerguss zu dick erscheint, geben Sie 1 bis 2 Teelöffel Milch auf einmal hinzu und mixen Sie alles, bis es glatt und streichfähig ist.