Chocolate Chip Cookie Dough Karamellriegel sind super einfach, kein Backen, vegan, glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und super lecker! Der Geschmack dieser Riegel ist unglaublich, denken Sie, dass das Karamellzentrum eines Twix mit einer Kugel rohem Keksteig gemischt ist, von dem Sie wissen, dass Sie beim Zubereiten von Keksen nicht widerstehen können!


Schokoladenkeksteig Karamellriegel (vegan, glutenfrei, raffiniert, zuckerfrei, backfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

6

Zutaten

Plätzchenteig:

  • 1 1/2 Tassen Haferflocken (zu Mehl verarbeitet)
  • 1/3 Tasse Kokosmehl
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/3 Tasse rohe Cashewbutter
  • 1/4 Tasse + 1 Esslöffel Kokosnussmilchcreme in Dosen
  • 1 / 4-1 / 2 Tasse vegane Schokoladenstückchen

Karamell Zentrum:

  • 3/4 Tasse Medjool Datteln
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/4 Tasse rohe Cashewbutter

Vorbereitung

  1. In einer Küchenmaschine den ganzen Haferflocken dazugeben und zu einer Mehlkonsistenz verarbeiten.
  2. Alle Keksteigzutaten in eine Schüssel geben und mischen, beiseite stellen.
  3. Die Karamellzutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  4. Legen Sie eine kleine Schüssel (für dieses Rezept wurde eine 4 × 6-Zoll-Schüssel verwendet) mit Pergamentpapier aus und geben Sie die Hälfte der Keksteigmischung auf den Boden und dann die Karamellschicht. Geben Sie für die obere Schicht entweder 6 Klumpen darauf und verteilen Sie sie leicht gleichmäßig oder rollen Sie es zuerst aus und legen Sie es darauf, wie Sie es mit einer Tortenkruste tun würden.
  5. Über Nacht mindestens 12 Stunden einfrieren.

Anmerkungen

Sie können dem Keksteig alles hinzufügen, was Sie möchten. Wenn Sie Nüsse in Ihren Keksen oder Streuseln haben möchten oder ein begeisterter PB-Liebhaber sind, können Sie die Cashewbutter gegen PB oder sogar Mandelbutter tauschen beeinflussen den Geschmack, aber es wird immer noch lecker sein! (Tauschen Sie auch die Nussbutter im Karamellrezept aus, wenn Sie die Keksteignussbutter wechseln.) Dieses Rezept hat eine vorherrschende Karamellstruktur. Wenn Sie jedoch mehr Keksteig als Karamell lieben, machen Sie die Hälfte des Karamellrezepts oder sparen Sie einfach etwas Karamell, um etwas Eis zu überziehen Center! Die entkernten Medjool-Datteln müssen weich und klebrig sein, wenn sie nicht weich und klebrig sind. Lassen Sie sie zuerst 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. 1 Woche im Kühlschrank oder 1-2 Monate im Gefrierschrank lagern. Um diesen 100% raffinierten Zucker frei zu halten, müssen Sie Johannisbrot oder eine dunkle Schokoladentafel verwenden, die gehackt ist, da reguläre vegane Schokoladenkekse Zucker enthalten. Sie können sie auch weglassen, weil sie ohne sie definitiv köstlich sind!