Wollten Sie schon immer Ihren eigenen Schokoladenkekskuchen machen? Wenn ja, werden Sie dieses Rezept lieben. Dieser Kuchen ist super einfach zuzubereiten und ein Publikumsmagnet. Wir haben diesen Kuchen glutenfrei gemacht, aber er kann mit jedem Mehl hergestellt werden, mit dem Sie lieber backen möchten. Denken Sie, dichten Kuchen, dass Sie für Sekunden zurückkommen werden. Plus dieses Rezept hat einen 3 Bestandteil-Kokosnusszuckerguss !!!


Chocolate Chip Cookie Cake (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

3443

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 3/4 Tasse glutenfreie Mehlmischung (oder eine beliebige Mehlmischung, die glutenfrei ist oder nicht)
  • 1/4 Tasse Kokosmehl (oder Mandelmehl oder mehr Mehl)
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Flachsmehl mit 6 Esslöffel Wasser (ergibt 2 Flachsgele)
  • 2 Esslöffel Agavennektar oder Ahornsirup (oder sogar Honig wäre in Ordnung)
  • 1/4 Tasse Sucanatzucker (oder Kokosnusszucker oder Xylit)
  • 1/2 Tasse Kokosöl
  • 1/2 Tasse Kürbispüree (oder Apfelmus, Joghurt, Süßkartoffelpüree)
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (wir verwenden Enjoy Life Schokoladenstückchen)

3 Zutat Kokosglasur

  • 1-2 EL Kokosmilch
  • 3-4 EL Agave oder Ahornsirup
  • etwa 1/4 warme Kokosnussbutter

Vorbereitung

  1. Machen Sie zuerst Ihr Flachsgel, bevor Sie andere Zutaten erhalten. Geben Sie Ihre 2 Esslöffel Flachsmehl zusammen mit 6 Esslöffel Wasser in eine Schüssel. 10 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
  2. Während das Flachsgel in Arbeit ist, nehmen Sie eine weitere Schüssel, um all Ihre anderen feuchten Zutaten in Agaven-, Kokosnussöl- und Kürbispüree zu füllen. Rühren Sie bis kombiniert.
  3. Dann das Flachsgel dazugeben und umrühren.
  4. Und fügen Sie dann Ihr glutenfreies Mehl, Kokosmehl und Backpulver und Schokoladenstückchen hinzu. Rühren Sie bis kombiniert.
  5. Es ist ein wirklich dicker Keksteig-Kuchenteig.
  6. Backen Sie in einer 8 oder 9-Zoll-Kreisform in einem 350-Grad-Ofen für etwa 20 Minuten.
3 Zutat Kokosglasur
  1. Etwas Kokosnussbutter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle einweichen. Dann mischen Sie Agave und Kokosmilch nach Geschmack und Textur. Also viel Spaß damit! Kann jeden beliebigen Zuckerguss auf diesem Kekskuchen verwenden.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3.443 # Gesamtkohlenhydrate: 527 g # Gesamtfett: 149 g # Gesamtprotein: 33 g # Gesamtnatrium: 395 mg # Gesamtzucker: 88 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.