Zweifellos mein Lieblingsplätzchenrezept schon! Sie werden nicht lange halten, besonders wenn Sie etwas Mandelmylk zum Eintauchen haben.


Schokoladenkekse mit Mandelbutter (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

156

Aufschläge

16-20

Kochzeit

25

Zutaten

  • 1/2 Tasse glutenfreier Hafer
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Tasse brauner Zucker oder Kokosnusszucker
  • 1 Tasse Mandelbutter
  • 1/2 Tasse Aquafaba (Wasser aus einer Dose Bio-Kichererbsen)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen

Vorbereitung

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Aquafaba in eine saubere große Rührschüssel geben und 7-10 Minuten lang verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden.
  3. Zucker, Mandelbutter und Vanilleextrakt zu einer Küchenmaschine geben und gut vermengen. Die geschlagene Aquafaba unterheben.
  4. In einer mittleren Schüssel Hafer, gemahlene Mandeln, Zimt, Muskatnuss, Salz und Backpulver mischen. Zu den nassen Zutaten geben und kurz umrühren. Die Mischung wird dick und klebrig sein.
  5. Geben Sie 1 EL Teig auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie ihn vorsichtig flach. Wenn er klebrig ist, verwenden Sie den Löffelrücken. Choc Chips in die Kekse drücken und 9-11 Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie die Tabletts heraus und lassen Sie sie abkühlen. Sie werden etwas fester. Bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 156 # Kohlenhydrate: 13 g # Fett: 11 g # Protein: 3 g # Natrium: 17 mg # Zucker: 8 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.