Gebratene Auberginen und grüne Bohnen, wie der Name schon sagt, sind ein Pfannengerichte der beiden Gemüsesorten auf einer pikanten, würzigen Sauce aus Sojasauce und Chili. Es ist ein weit verbreitetes chinesisches Gericht im Homestyle, ähnlich wie gebleichtes asiatisches Gemüse. Es ist ein sehr einfaches Gericht, daher kann es täglich zu anderen chinesischen Gerichten zubereitet werden. Alles, was Sie brauchen, ist, schnell zwei seiner Hauptzutaten zu braten und dann entsprechend zu würzen.


Gebratene Auberginen nach chinesischer Art und grüne Bohnen (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

15

Zutaten

  • 8,8 Unzen grüne Bohnen, in 2-Zoll-Abschnitte geschnitten
  • 2 asiatische Auberginen oder 1 italienische Aubergine, in 2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1 Esslöffel Ingwer, julienned
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 getrocknete Chilis, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel leichte Sojasauce oder Tamari
  • 1 Esslöffel vegetarische Austernsauce (siehe Hinweise)
  • Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz zum Abschmecken
  • Öl

Vorbereitung

  1. In einem Wok eine halbe Tasse Öl dazugeben, bis zum Rauchpunkt erhitzen, die grünen Bohnen dazugeben und kochen, bis es gar ist und Blasen auftreten. Aus dem Wok nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abzulassen.
  2. Den Wok abgießen und 2 Esslöffel Öl übrig lassen. Auch bei starker Hitze die Auberginen dazugeben und anbraten, bis die Ränder hellbraun sind. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  3. Einen Esslöffel Öl in den Wok geben, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten duften lassen. Fügen Sie die Auberginen und grünen Bohnen hinzu, dann die leichte Sojasauce, die vegetarische Austernsauce, das Salz und den weißen Pfeffer. Weiter kochen für 2 weitere Minuten, dann servieren.

Anmerkungen

Suchen Sie im asiatischen Lebensmittelgeschäft nach vegetarischer Austernsauce.

Nährwert-Information

Kalorien: 51 # Kohlenhydrate: 11g # Fett: 0g # Protein: 3g # Zucker: 7g # Natrium: 44mg Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.