Chinesische Aubergine mit Knoblauchsauce ist ein Gericht, das aus gebratenen Auberginen zubereitet wird, die langsam mit einer Knoblauch-Soja-Sauce-Mischung gekocht werden. Es ist ein großartiges Gericht für sich oder Sie können es als Beilage zu 'fleischigen' Gerichten servieren. Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, werden Sie sich verwöhnen lassen.


Chinesische Aubergine mit Knoblauchsauce (vegan, getreidefrei)

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Blumenkohl-Spinat-Curry

Kalorien

232

Aufschläge

3-4

Kochzeit

30

Zutaten

  • 4 chinesische Auberginen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse und 2 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 ganzer Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • Salz
  • Erdnussöl

Vorbereitung

  1. Die Aubergine auf einem großen Teller verteilen und mit Salz bestreuen. Legen Sie es für 30 Minuten beiseite und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
  2. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel leichte Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, 2 Teelöffel Maisstärke und Wasser. Mischen Sie es gut.
  3. Legen Sie Auberginen in eine große Schüssel und werfen Sie sie mit der restlichen Maisstärke zum Überziehen.
  4. Erhitze einen Wok, gib Öl hinzu und koche die Auberginen in einer Schicht, bis sie leicht verkohlt sind. Wenn Sie einen kleinen Wok haben, müssen Sie dies möglicherweise in Stapeln tun. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.
  5. Zurück zum Wok, Öl hinzufügen und Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftend und hellbraun sind.
  6. Fügen Sie die Auberginen wieder hinzu, gießen Sie die Sauce hinein, rühren Sie sie um und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Bedecke deinen Wok und koche, bis die Auberginen weich sind. Mit Salz würzen und mit gedämpftem Reis servieren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 232 # Kohlenhydrate: 48 g # Fett: 0 g # Protein: 8 g # Natrium: 403 mg # Zucker: 24 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.