Diese kalte Zucchinisuppe ist perfekt für ein leichtes, gesundes Sommeressen! Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, es ist auch kohlenhydratarm, aber überraschend füllend. Die Mischung aus frischen Aromen wie roher Zucchini, der Säure und Süße des Orangensafts, dem Duft des Basilikums und dem subtilen Kick aus dem Tabasco macht diese Suppe so erfrischend und gesund. Die Pinienkerne geben Eiweiß hinzu und helfen beim Auffüllen. Einfach und nahrhaft. An einem heißen Sommertag erhalten Sie die dringend benötigte Energie. Die Farbe ist auch so schön! Das Beste an dieser kalten Zucchinisuppe ist, dass die Zubereitung in einem Mixer nur etwa 5 Minuten dauert.
Gekühlte Zucchini-, Orangen- und Basilikumsuppe (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
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- Hohes Fieber
- Low Carb Vegan
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Zuckerfrei / zuckerarm
- Vegan
- Vitamin C
- Ohne Weizen
nur Bohnenburger
Kalorien
255
Aufschläge
2
Zutaten
- 2 geschnittene Zucchini
- 1/2 Tasse plus 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser
- Saft von 1 Orange
- Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Handvoll Pinienkerne
- Saft oder 1/2 Limette
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- Etwas natives Olivenöl extra
- Ein Spritzer scharfer Sauce
Optionale Zutaten:
- Veganer Joghurt
Vorbereitung
- Alle Suppenzutaten in einen Mixer geben und mixen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit pflanzlichem Joghurt beträufeln.