Kichererbsenmehl ist eine wunderbare Zutat, denn es ist nicht nur ein ausgezeichneter gluten- und getreidefreier Ersatz für Backwaren aller Art, sondern ersetzt auch Eier in Quiches, Rührei und gebackene Eierspeisen wie diese frittata. Die Anteile von Kichererbsenmehl, Wasser und Öl für diese Frittata in diesem Rezept ergeben ein unglaublich cremiges Ergebnis, das sich immer noch perfekt einstellt.


Kichererbsenmehl Frittata mit Süßkartoffeln und Grünkohl (vegan, getreidefrei)

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Kalorien

152

Aufschläge

8 Scheiben

Kochzeit

75

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1-1 / 4 Tassen Kichererbsenmehl
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 3/4 TL Knoblauchpulver
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 1/2 Tassen geschälte, gehackte kleine (oder geriebene) Süßkartoffel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 4 Tassen gehackter Grünkohl

Vorbereitung

  1. Backofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. In einer mittleren Schüssel Wasser, Kichererbsenmehl, Paprika, Salz und Knoblauchpulver verquirlen. Während der Vorbereitung der Füllung stehen lassen.
  3. In einer 9-Zoll-Gusseisenpfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Süßkartoffel und die Zwiebel hinzu. 8-10 Minuten kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist. Reduzieren Sie den Kohl auf mittel und fügen Sie den Grünkohl hinzu. kochen und 2-3 Minuten rühren, bis der Grünkohl welk ist.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Kichererbsenmehlteig einfüllen.
  5. Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen, bis die Mitte und die Ränder anfangen zu bräunen.
  6. Auf einen Rost legen und vor dem Schneiden und Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren. Raumtemperatur oder gekühlt

Nährwert-Information

Pro Scheibe: Kalorien: 152 # Kohlenhydrate: 19,9 g # Fett: 6,4 g # Protein: 4,8 g # Natrium: 238 mg # Zucker: 3,8 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Bestandteilen und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.