Wenn Sie Bananen haben, die zu reif sind, um sie zu essen, werfen Sie sie nicht weg! Machen Sie stattdessen glutenfreie Pfannkuchen. Pürierte Bananen und Ahornsirup versüßen diese Pfannkuchen, die so leicht und locker sind, dass Sie nie wieder etwas anderes machen möchten.


Chia-Hafer-Bananen-Pfannkuchen (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Kalorien

125

Aufschläge

15

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Esslöffel Leinsamenmehl
  • 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
  • 2 Tassen Hafermehl (siehe Hinweise)
  • 1 1/2 Tassen Mandelmilch (auch Kokoswasser oder klares Wasser)
  • 3 große, sehr reife Bananen, püriert
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • 3/4 Tasse vollfette Kokosmilch

Für die optionalen Beläge:

  • frische Beeren
  • Bananenscheiben
  • Ahornsirup
  • Kokosraspeln

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie Chia, Flachsmehl, Hafer und Hafermehl in einer mittelgroßen Rührschüssel und geben Sie die Mandelmilch (oder Wasser, falls gewünscht) hinzu. Lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur einweichen oder lagern Sie sie über Nacht im Kühlschrank.
  2. Die restlichen Zutaten kurz vor dem Garen unterrühren, bis der Teig glatt ist. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder ein Pfannkuchengrill bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Öl ein. Gießen Sie 1/3-Tassen-Messlöffel auf die Grillplatte und verteilen Sie sie mit einem Spatel. Garen Sie sie dann 3-4 Minuten pro Seite, bis sie dunkelgoldbraun sind.
  3. Heiß servieren mit Ihren Lieblingspfannkuchenbelägen.

Anmerkungen

Wenn Sie kein Hafermehl haben, können Sie einfach 3 Tassen Hafer in einer Küchenmaschine mit Mixer pulsen, bis alles in Ordnung ist.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1882 # Gesamtkohlenhydrate: 306 g # Gesamtfett: 58 g # Gesamtprotein: 55 g # Gesamtnatrium: 7733 g # Gesamtzucker: 93 g Pro Portion: Kalorien: 125 # Kohlenhydrate: 20 g # Fett: 4 g # Protein: 4 g # Natrium: 516 mg # Zucker: 6 g Berechnung ohne optionale Beläge. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.