Süßkirschen, nussige Mandeln und der Kokosnusszucker mit Karamellgeschmack machen diesen reichhaltigen, veganen Kirsch-Mandel-Kuchen zu einer köstlichen und gesünderen Ergänzung Ihrer Kaffeepause am Nachmittag.


Kirsch-Mandel-Kuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

425

Aufschläge

6

Kochzeit

45

Zutaten

  • 1 1/4 Tasse Dinkelmehl
  • 1 1/4 Tasse Mandelmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Tasse Kokosnusszucker
  • 1/3 Tasse natürliche Mandelbutter
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Tasse Hafer oder Mandelmilch
  • 1 Tasse gefrorene Kirschen, entsteint + extra
  • Mandelsplittern

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
  2. Kombinieren Sie die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie um, um alle Klumpen zu entfernen.
  3. Mandelbutter, Ahornsirup, Hafermilch und Vanille in einen Topf geben. Erhitzen und umrühren, um alles zu mischen. Alternativ mischen Sie die Zutaten.
  4. Die nassen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren (nicht umrühren!). Zuletzt die Kirschen unterheben.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 18 cm geben. Einige Kirschen darüber geben und leicht andrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen und leicht andrücken.
  6. 40-45 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
  7. Mit geschlagener Kokoscreme servieren und Reste bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Anstatt Puderzucker darüber zu streuen, probieren Sie gesiebtes Kokosmehl! Es ist viel gesünder, sieht sehr ähnlich aus und du wirst es nicht einmal probieren.


Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 425 # Kohlenhydrate: 53 g # Fett: 20 g # Protein: 11 g # Natrium: 193 mg # Zucker: 27 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.