Chelsea Buns (vegan)

Klebrige, süße und weiche vegane Chelsea-Brötchen, gefüllt mit scharfen Preiselbeeren, Sultaninen und süßen, aromatischen, getrockneten Aprikosen. Diese Chelsea-Brötchen sind perfekt für Ihren Wochenendbrunch oder Nachmittagstee. Sie gefrieren sehr gut und werden am besten warm serviert.


Chelsea Buns (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganes Hamburgerbrötchenrezept

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 Päckchen Instanthefe
  • 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 3 Esslöffel vegane Butter
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/10 Tasse ungesalzene vegane Butter, geschmolzen
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1/4 Tasse Sultaninen
  • 1/2 Orange, nur Schale
  • 1/4 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 1 gehäufter Esslöffel Aprikosenmarmelade

Vorbereitung

  1. In einer kleinen Soßenpfanne die Mandelmilch und 3 EL vegane Butter erhitzen, bis sie warm und geschmolzen sind und niemals zum Kochen kommen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Mischung sollte warm, aber nicht zu heiß sein.
  2. Die Hefe in eine große Rührschüssel geben. Die warme Milch-Butter-Mischung dazugeben und gut umrühren. 10 Minuten einwirken lassen, dann 1 EL Zucker und das Salz dazugeben und umrühren.
  3. Geben Sie dann jeweils eine halbe Tasse Mehl hinzu und rühren Sie dabei um. Der Teig wird klebrig sein. Wenn es zu dick zum Rühren ist, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa eine Minute kneten, bis sich eine lockere Kugel bildet.
  4. Legen Sie die Kugel in eine geölte Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis zur Verdopplung.
  5. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein dünnes Rechteck (ca. 30x20cm).
  6. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Streuen Sie die Orangenschale gleichmäßig über die Butteroberfläche, gefolgt von Zucker, Zimt und getrockneten Früchten.
  7. Beginnen Sie mit einer langen Seite und rollen Sie den Teig fest auf. Dann mit einem gezackten Messer oder einer Schnur von Zahnseide den Teig in 4 - 5 cm Rollen schneiden (Sie sollten 9 Rollen haben) und sie in eine gut gebutterte 8x8 Zoll quadratische Pfanne legen.
  8. Mit Plastikfolie abdecken. Stellen Sie es an einen warmen Ort, um es wieder aufgehen zu lassen, während Sie den Ofen auf 350ºF vorheizen.
  9. Wenn der Ofen heiß ist, backen Sie die Brötchen 25-30 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Dose in ein Kühlregal geben.
  11. Die Marmelade in einem kleinen Topf mit einem Schuss Wasser glatt schmelzen. Die Marmelade zum Glasieren über die Brötchen streichen und abkühlen lassen.