Der Auflauf verwendet einen Käse auf pflanzlicher Basis, der zwischen Parmesan und Mozzarella liegt, in Kombination mit den subtilen Aromen von Spinat und gebackenem Tofu, um ein Gericht zu kreieren, das gleichzeitig zurückhaltend und beeindruckend ist. Dieser Auflauf ist einfach, gesund und kann eine Menge dienen.


Käse-Spinat-Tofu-Auflauf (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Spinatsauce:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 1 Tasse milchfreie Milch
  • 2 Tassen Spinat, gehackt
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1/4 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz zum Abschmecken
  • 1 Packung mit 15 Unzen extra festem Tofu

Für den Cashewkäse:

  • 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 1/4 Tasse heißes Wasser
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zitronensaft

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine 1 Tasse Cashewnüsse und pflanzliche Milch. Mischen Sie es glatt. Wärmen Sie einen Topf und gießen Sie die gemischte Milch hinein.
  2. Lassen Sie es für eine Minute auf kleiner Flamme kochen. Fügen Sie den Spinat, das warme Wasser, die Nährhefe, den Zitronensaft und das Salz hinzu.
  3. Rühren Sie dies und kochen Sie es einige Minuten auf niedriger Flamme. Schalten Sie es aus, wenn es anfängt, sich zu verdicken. Lass es abkühlen.
  4. Sobald die Sauce abgekühlt ist, mixen Sie diese so glatt wie möglich und legen Sie sie beiseite.
  5. In der Zwischenzeit eine Pfanne erwärmen und gut einfetten. Platzieren Sie den gehackten Tofu und lassen Sie ihn rösten, bis er eine milde, goldene Farbe hat.
  6. Kombinieren Sie in einer sauberen Küchenmaschine alle Zutaten für den Cashewkäse und mischen Sie sie gut.
  7. Erhitze einen kleinen Topf und gieße den gemischten Cashewkäse hinein und koche ihn 2-3 Minuten lang, bis eine weiche teigartige Formation einsetzt. Schalte die Flamme aus.
  8. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel das Eiswasser und eine Prise Salz.
  9. Den Cashewkäse in 6 kleine Kugeln teilen und in kaltes Wasser legen. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen und lassen Sie dann das Wasser ab. Den Cashewkäse beiseite legen.
  10. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
  11. Nehmen Sie nun eine kleine quadratische / rechteckige Backform und geben Sie die Hälfte der Spinatsauce hinzu. Die zweite Schicht mit geröstetem Tofu bestreichen. Den Tofu mit dem Rest der Spinatsauce bedecken. Zum Schluss den Auflauf mit zerkleinertem, trockenem Cashewkäse belegen. 15 Minuten backen.
  12. Einige zerdrückte Chiliflocken darüber streuen und warm servieren, dazu Quinoa / Reis.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1440 # Gesamtkohlenhydrate: 59 g # Gesamtfett: 94 g # Gesamtprotein: 97 g # Gesamtnatrium: 820 g # Gesamtzucker: 9 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.