Gebackene Nudeln bringen einfache Nudeln auf ein viel höheres Niveau. Ein wenig mehr Zeit zum Knuspern im Ofen ermöglicht eine Intensivierung der Aromen und eine gebackene, knusprige Oberfläche. In dieser käsig gebackenen Pasta sprudeln die mit cremiger Sauce überzogenen Nudeln in diese knusprige Schicht, während sie miteinander verschmelzen, um ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen cremig und knusprig zu schaffen. Diese Kombination aus gebackener Knusprigkeit, Cremigkeit und Käsigkeit erzeugt eine Pasta, die wunderbar schmeckt und so sättigend ist.


Käse gebackene Pasta (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

45

Zutaten

  • 2 Tassen gekochte gehackte Kartoffeln (Baby Dutch Yellow Potatoes wurden in diesem Rezept verwendet)
  • 1/4 Tasse kochendes Wasser
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 TL Meersalz und ein Schuss schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot (oder eine GF-Version), in Stücke zerbröckelt
  • 3 Esslöffel Kräuter-Olivenöl (reguläres Olivenöl wirkt auch)
  • Zusätzliches Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Nudeln nach Wahl ca. 12 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die gehackten Kartoffeln in einem anderen Topf ca. 15 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen und in eine kleine Auflaufform geben.
  2. Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, geben Sie sie zusammen mit 1 Tasse heißem Wasser in einen Schnellmixer oder eine Küchenmaschine.
  3. Die Gewürze hinzufügen und bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Gießen Sie diese Sauce über die Nudeln und mischen Sie. Fügen Sie nun zum Zusammenstellen des Paniermehls Brotstücke in eine Pfanne und bestreichen Sie diese mit Olivenöl und italienischen Kräutern. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Als nächstes backen Sie die Nudeln und die Semmelbrösel getrennt für 10 Minuten bei 350ºF, füllen Sie die Nudeln dann mit diesem Belag auf und backen Sie weitere 10 Minuten oder bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.