Es gibt einige Gerichte, die man als Veganer nie erblicken kann. Gerichte, die im Laufe der Zeit zu Klassikern wurden, aber Fleisch als Hauptzutat verwenden. Das Wunderbare an einem Rezept ist, dass es in den meisten Fällen an jede Diät angepasst werden kann. Dies ist ein solches Gericht und meine Wiederholung dieses Gerichts schmeckt absolut nicht von dieser Welt. Nimm mein Wort nicht dafür! Holen Sie sich kochen und sehen Sie, wie aufgeregt Ihre Freunde und Familie sein werden, wenn dies den Tisch erreicht.


Champignon Au Vin: Champignons in Rotwein (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

218

Aufschläge

4

Kochzeit

75

Zutaten

  • 4-6 große Champignons
  • 2 Unzen vegane Margarine
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 10 kleine Schalotten, geschält
  • 10 Champignons, gereinigt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 10 Unzen veganer Rotwein
  • 17 Unzen Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Bouquet garni: 2 Lorbeerblätter, 1 großer Zweig Thymian, 1 großer Zweig Petersilie und 1 großer Selleriestock. Mit Schnur oder Plastikbinder sichern
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Unze einfaches Mehl

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 380 ° F vor.
  2. Beginnen Sie, indem Sie die Champignons auf ein Backblech mit etwas Öl legen und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und fest sind. Entfernen und beiseite stellen.
  3. Während sich die Pilze im Ofen befinden, schmelzen Sie die Margarine und das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Schalotten hinzu. Häufig umrühren, bis die Schalotten braun geworden sind. Dies sollte ungefähr 5-6 Minuten dauern.
  4. Als nächstes die Champignons und Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
  5. Die ganzen gebackenen Champignons in die Pfanne legen, auf das andere Gemüse legen und mit Rotwein und Brühe bedecken.
  6. Als nächstes das Bouquet Garni, Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Drehen Sie die Hitze auf und lassen Sie es zum Kochen kommen. Mit einem festsitzenden Deckel abdecken, auf kleiner Flamme kochen und bei schwacher Hitze 40-45 Minuten kochen lassen.
  8. Entfernen Sie das Bouquet garni und mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig alle Zutaten entfernen und in eine Schüssel geben.
  9. Mischen Sie das Mehl mit einer Kelle Flüssigkeit in einer Tasse, und geben Sie die Flüssigkeit in der Pfanne langsam hinzu, damit sich keine Klumpen bilden.
  10. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  11. Alle Zutaten wieder in die Sauce geben und vor dem Servieren leicht erhitzen.
  12. Ich serviere das gerne mit Basmatireis.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 218 # Kohlenhydrate: 13 g # Fett: 12 g # Protein: 5 g # Natrium: 120 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.