Es ist das neue Jahr und Sie suchen nach Wegen, Ihre Lieblingsspeisen gesünder und kalorienärmer zu essen. Nun, wenn Kartoffelpüree eine Schwäche ist, werden Sie diese vegetarische, weniger kohlensäurehaltige Alternative zu Ihrem Lieblingsnahrungsmittel lieben! Selbst wenn Sie sich über Blumenkohl lustig machen, werden Sie nie wissen, dass dieses Gericht nicht aus einem Spud besteht!



CauliMash (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 Esslöffel veganer Frischkäse, erweicht
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/8 Teelöffel vegane Hühnerbarren (kann 1/2 Teelöffel Salz ersetzen)
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer oder trockener Schnittlauch zum Garnieren
  • 3 Esslöffel vegane Butter


Vorbereitung

  1. Stellen Sie einen Suppentopf mit Wasser zum Kochen bei starker Hitze.
  2. Blumenkohl putzen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Wasser ca. 6 Minuten kochen, oder bis alles gut ist. Gut abtropfen lassen; Nicht abkühlen lassen und gekochten Blumenkohl zwischen mehreren Lagen Papiertüchern sehr trocken tupfen.
  3. In einer Schüssel mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine den heißen Blumenkohl mit Frischkäse, Nährhefe, Knoblauch, Goldbarren und Pfeffer fast glatt pürieren.
  4. Mit Schnittlauch garnieren und heiß mit etwas Butter servieren.
  5. Versuchen Sie, den Knoblauch zu rösten und etwas frischen Rosmarin für einen ganz neuen Geschmack hinzuzufügen.