Blumenkohl-Popcorn mit zwei Dip-Saucen (vegan, roh)

Dieses Rezept für rohen veganen Popcorn-Blumenkohl wird mit einem einfachen Buchweizenteig knusprig gemacht und mit zwei großartigen Saucen serviert. Die rohe BBQ-Sauce passt auch hervorragend zu Burgern und Pommes. Die Avocado-Büffelsoße ist etwas, auf das Sie immer und immer wieder zurückkommen werden. Sie müssen dies auf jeden Fall für Ihre nächste große Veranstaltung vorbereiten.


Blumenkohl-Popcorn mit zwei Dip-Saucen (vegan, roh)

  • Vegane Rohkost
  • Vegan

Zutaten

Für das Blumenkohl-Popcorn:
  • 6 Tassen Blumenkohl
  • 1 1/2 Tassen Buchweizengrütze
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Kokosnusszucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprika (optional)
Für die Raw BBQ Sauce:
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, eingeweicht
  • 1/4 Tasse Datteln; durchnässt
  • 1/2 EL Zwiebel, frisch
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Selleriesamen
  • Eine Prise Salz und Pfeffer
Linsen und Erbsen
Für die Avocado-Büffelsoße:
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 reife Avocado
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/8 Tasse scharfe Sauce
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1/4 Teelöffel Selleriesamen
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Vorbereitung

So machen Sie das Blumenkohl-Popcorn:
  1. Die Buchweizengrütze 1-2 Stunden einweichen, oder bis das meiste Wasser aufgenommen ist.
  2. In einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Entweder sofort verwenden oder etwa alle 8 Stunden durch Abspülen und Abtropfen lassen.
  3. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden oder auseinander ziehen.
  4. Das Buchweizenwasser und die Gewürze in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  5. Den Buchweizenteig auf den Blumenkohl geben und umrühren.
  6. Dehydrieren Sie auf einem Dehydratorblatt bei 165 ° F für 1-2 Stunden.
  7. Reduzieren Sie die Temperatur auf 115 ° F und überprüfen Sie den bevorzugten Gargrad in regelmäßigen Abständen bis zu 8 Stunden.
So machen Sie die rohe BBQ-Sauce:
  1. Die sonnengetrockneten Tomaten weich einweichen. Sie können das Einweichwasser als das im Rezept angegebene Wasser verwenden.
  2. Weiche die Datteln ein, wenn sie noch nicht weich sind.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
So machen Sie die Avocado-Büffelsoße:
  1. Alles in einem Mixer vermischen.

Anmerkungen

Bei vollständiger Trocknung bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter lagern.