Wenn Sie die Wörter Vegan und Carbonara verwenden, passen sie nicht wirklich zusammen. Dies ist im Begriff, Ihr neues Lieblingswärmgericht für einen kalten Abend zu werden, und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, es zuzubereiten - das bedeutet mehr Zeit, um einen Film anzusehen und sich zu entspannen. Das Beste an diesem Gericht ist, wie gesund es ist, dass Sie Ihr Gemüse durch die Blumenkohlsauce bringen, ohne es zu merken, und die Nährhefe hilft dabei, Ihr B-12 zu erhalten, das großartig ist, wenn Sie vegan sind und nach Quellen suchen um dieses lebenswichtige Vitamin zu bekommen!


Blumenkohl Carbonara (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
  • Vitamin C

Aufschläge

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Zutaten

So machen Sie die Carbonara-Sauce:

  • 3 Tassen Blumenkohlblüten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Hefe
  • 1/4 Tasse Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
veganes Pilzbrot

Nudeln zubereiten:

  • 1/2 Packung glutenfreie Soba-Nudeln
  • 1 Tasse Cremini-Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Handschuh Knoblauch

Vorbereitung

  1. Blumenkohlröschen mit einem Dampfkorb bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  2. Sobald der Blumenkohl gekocht hat, beginnen Sie, die Sobanudeln unter Verwendung der Anweisungen auf der Rückseite zu machen.
  3. In einer Küchenmaschine Blumenkohl, Zitronensaft und Mandelmilch mischen, bis sie glatt und cremig sind (Sie können immer mehr Mandelmilch hinzufügen, wenn Sie es etwas cremiger wollen!)
  4. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, die Nährhefe, das Salz und den Pfeffer hinzu und setzen Sie das Pulsen fort, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  5. Sobald die Soba-Nudeln fertig gekocht und abgesiebt sind, fügen Sie das Olivenöl, den Knoblauch und die Pilze in eine Pfanne.
  6. Die Pilze ca. zwei Minuten anbraten lassen.
  7. Gießen Sie die Sauce und die Sobanudeln in die Pfanne und rühren Sie alles zusammen.
  8. Mit etwas Olivenöl (optional) und frischen Kräutern (optional) servieren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 462 # Kohlenhydrate: 78 g # Fett: 11 g # Protein: 22 g # Natrium: 155 mg # Zucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.