Karamellisierte Schalotten und fleischige Portobello-Pilze krönen in diesem Rezept ein knuspriges Vollkornbrot. Die herzhaften Aromen der Schalotten und Pilze vermischen sich mit einer cremigen und dennoch erfrischenden hausgemachten Cashew-Sahne-Sauce, die sowohl zitronig als auch ein wenig käsig ist. Dies ist ein Sandwich, das Sie mit einer Gabel und einem Messer essen müssen, und es wird am besten mit einer Schüssel Suppe serviert.
Karamellisiertes Sandwich mit Schalotten und Portobello (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Vegan
Aufschläge
2
Zutaten
Für das Richtfest:
- 3 Schalotten, dünn geschnitten
- 6 mittelgroße Portobello-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel vegane Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 2 Scheiben Brot
Für die Zitronen-Cashew-Sauce:
- 1/2 Tasse Cashewcreme
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Zitronensaft und Zitronenschale
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
Vorbereitung
So machen Sie das Richtfest:
- 1 Esslöffel vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten etwa 20 Minuten braun, aber nicht verbrannt sind.
- Schalotten entfernen und 1 Esslöffel vegane Butter in die Pfanne geben
- Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis der Saft reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schalten Sie die Hitze aus und kombinieren Sie die Pilze mit den Schalotten.
So machen Sie die Zitronen-Cashew-Sauce:
- In einer kleinen Soßenpfanne die Cashewcreme, das Wasser, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Zitronensaft und die Schale mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eine gewünschte Konsistenz hat.