Diese Cantaloupe Date Oatmeal mit Mint-Melon Relish ist so einfach! Hafer kochen, Melone, Minze und Brombeeren fein hacken und darauf setzen! In Nordamerika wird der Begriff 'Relish' oft verwendet, um das schleimige, saure, gehackte Gurkengewürz zu beschreiben, das bei Baseballspielen und Sommergrill-outs auf Hotdogs geworfen wird. Relish ist jedoch ein viel allgemeinerer Begriff, der alle Gemüse- oder Obstgewürze beschreibt, die gekocht, eingelegt und / oder gehackt wurden. Weil die Definition so vage ist, kann ein Relish entweder pikant oder süß sein oder sogar ein bisschen von beidem. Mein Geschmack ist wie ein Dessert Pico de Gallo, mit Kantalupe anstelle von Tomate und Minze anstelle von Koriander. Die Datteln betonen die Süße der Melone, sodass der Geschmack einfachem Hafer einen kräftigen Geschmack verleihen kann. Wenn Sie sich faul fühlen (und / oder keine Minzblätter oder Brombeeren kaufen möchten), können Sie einfach eine gewürfelte Kantalupe darüber geben. Sie könnten auch die Brombeeren überspringen und nur Cantaloupe und Minze gehackt haben, oder Sie könnten die Minze überspringen und Cantaloupe und Brombeeren gehackt haben.

Cantaloupe Date Oatmeal mit Mint-Melon Relish (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Protein
vegane Rezepte mit Mandelmilch

Aufschläge

1

Kochzeit

5

Zutaten

Für das Cantaloupe Date Oatmeal:

  • 1 Tasse gewürfelte Melone
  • 2 gehackte und entsteinte Datteln
  • 1/4 Teelöffel Kokosöl (optional, fügt aber viel Geschmack hinzu)
  • 1/4 Tasse Milch nach Wahl (Kokosnuss empfohlen) *
  • 1/4 Tasse Schnellkoch-Stahlhafer *
  • Prise Salz

Für das Mint-Melon Relish:

  • 1/2 Tasse gewürfelte Kantalupe
  • 2 frische Brombeeren
  • 1 Teelöffel gehackte Minzblätter

Vorbereitung

  1. In einer kleinen Küchenmaschine Kantalupe und Datteln pürieren (und, falls gewünscht, Kokosöl). Die Datteln sind je nach Ausrüstung möglicherweise nicht vollständig püriert, müssen es aber nicht.
  2. In einem kleinen Topf Kantalupenpüree und Milch nach Wahl zum Kochen bringen. Hafer und Salz dazugeben und auf ein niedriges Niveau einkochen lassen.
  3. Während der Hafer köchelt, bereiten Sie den Minz-Melonen-Relish vor. Die Melone und die Brombeeren in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. (Für mich schneide ich jede Brombeere in ungefähr 6 Stücke.)
  4. Cantaloupe und Brombeeren mit der frischen Minze vermengen.
  5. Wenn Sie mit der Konsistenz des Hafers zufrieden sind, geben Sie ihn in eine Schüssel.
  6. Top mit Mint-Melon Relish und einem weiteren Schuss Milch.

Anmerkungen

* Sie können dies mit gerolltem oder schnellem Hafer machen, indem Sie die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse und den Hafer auf 1/2 Tasse erhöhen.