Diese Cajun-Burger sind super lecker und lassen sich auch sehr schnell zusammenstellen. Die Basis ist Kasha, das sind geröstete Buchweizenkörner. Sie haben eine wunderschöne braune Farbe und sind pyramidenförmig. Sie haben auch einen schönen Röstgeschmack, der sehr gut zur Grillsaison passt. Diese Burger halten ziemlich gut auf dem Grill, da Kasha kocht, um ziemlich trocken zu sein, aber alle Burger (Gemüse oder Fleisch) neigen dazu, zu kleben, wenn sie frisch und weich sind. Nachfolgend finden Sie einige Tipps zur Zubereitung des Grills und der Burger zum Kochen. Lesen Sie diese daher zuerst durch, wenn Sie diese direkt auf dem Grill zubereiten möchten.
Cajun Burger (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
4 Burger
Kochzeit
90
Zutaten
- 1 Tasse Kasha (gerösteter Buchweizen)
- 2 Karotten, gerieben
- Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL gemahlenes Senfpulver
- 1 / 4-1 / 2 TL Cayennepfeffer (je nachdem, wie scharf Sie es mögen)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Vorbereitung
- Gib die Kasha in einen Topf mit 2 Tassen Wasser. Streuen Sie ein wenig Meersalz in das Wasser, bringen Sie es für ein paar Minuten zum Kochen, drehen Sie es dann auf niedrig und köcheln Sie es für 15 Minuten. Für diese Burger sollte es kochen, um ziemlich trocken zu sein. Das Verhältnis von Wasser ist hier wichtig.
- Sobald es gekocht ist, rühren Sie die geriebene Karotte, frische Petersilie und Gewürze in den Buchweizen. Aus der Masse Pastetchen formen und zu einem Burger backen, braten oder grillen.
- Backen: zu Pastetchen formen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Legen Sie sie für 30 Minuten in einen Ofen bei etwa 350 Grad Fahrenheit oder bis sie von außen gebräunt sind. Drehen Sie sie nach etwa 20 Minuten, um beide Seiten zu bräunen.
- Braten: Eine Pfanne erhitzen, einen Teelöffel Olivenöl dazugeben und die Bratlinge in die Pfanne geben. Dabei darauf achten, dass etwas Öl auf den Boden kommt. Lassen Sie sie für 5 Minuten auf beiden Seiten kochen.
- Zum Grillen: Den Grill erhitzen, dann abbürsten und mit Öl einsprühen (am besten mit einem mit Olivenöl gefüllten Sprühgerät). Legen Sie die Burger vorsichtig auf den Grill, lassen Sie sie ca. 7 Minuten kochen, drehen Sie sie dann vorsichtig um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.
Anmerkungen
Um sie fester zum Grillen zu machen, können Sie die Burger vor dem Grillen einfrieren. Auch wenn sie nur teilweise gefroren sind, halten sie besser. Wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie nicht in eine Katastrophe geraten, legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und grillen Sie sie mit geschlossenem Deckel wie einen Ofen. Servieren Sie Ihre Burger auf einem Brötchen mit Tomaten, Salat und Ihren Lieblingsgewürzen (hausgemachtes Guacamole ist auf diesen erstaunlich), oder versuchen Sie, sie über einem grünen Salat zu haben.