Passt etwas besser zusammen als Schokolade und Himbeeren? Jemand? Die Antwort ist ein großes, dickes, klares 'NEIN'. Es ist die perfekte Mischung aus süß, herzhaft, cremig und säuerlich. Ich liebe den Geschmack von Macadamia-Nüssen und ich bevorzuge, dass meine Kuchen nicht zu süß sind, also hat es perfekt geklappt. Sie können auf die Macadamia-Nüsse verzichten und bei Cashewnüssen bleiben (oder sogar mehr Süßstoff hinzufügen).


Cacao Raspberry Magic Cake (vegan, glutenfrei)

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Aufschläge

6-8

Zutaten

Kuchen:
  • 1 Tasse Mandeln
  • 2 Tassen Macadamianüsse
  • 1/2 Tasse Ahornsirup (mehr, wenn Sie einen süßen Kuchen bevorzugen) (nicht roh)
  • 1/4 Tasse Kokosöl
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 4-5 Datteln, eingeweicht und geschält
  • 2 T Kakaopulver
  • 1 t Vanille
  • Prise Meersalz
gebackener Curry-Tofu
Kakaoschale:
  • 1/4 Tasse Kakaobutter
  • 1/4 Tasse Kakao-Schnaps
  • 1/4 Tasse Ahornsirup (nicht roh)
  • 1 t Vanille

Vorbereitung

Für den Kuchen:
  1. Die Mandeln in ein Lebensmittel geben und verarbeiten, bis ein Mehl entsteht.
  2. Fügen Sie die Datteln, das Salz und das Kakaopulver hinzu und verarbeiten Sie sie, bis ein klobiger Teig entsteht.
  3. Inhalt in eine 6 'Springform geben und gleichmäßig andrücken.
  4. Als nächstes die Macadamianüsse in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis ein Mehl entsteht.
  5. Zitronensaft, Ahornsirup, Vanille und Kokosöl dazugeben und glatt rühren. (Fügen Sie nach Bedarf 1-2 T Wasser hinzu, um das Mischen zu erleichtern).
  6. Inhalt über die Kruste gießen und glatt streichen.
  7. Eine Stunde in den Gefrierschrank stellen und dann in den Kühlschrank stellen.
  8. Gießen Sie die Kakaoschale darüber und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank. Top mit frischen Himbeeren, Kokosnuss-Nibs, was auch immer gut klingt!
Für die Muschel:
  • In einer Glasschüssel die Kakaobutter und den Kakaolikör dazugeben. Stellen Sie sicher, dass alles, was damit in Kontakt kommt, 100% trocken ist. Jede Menge Wasser erzeugt eine klobige, geronnene Konsistenz.
  • Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit warmem Wasser und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
  • Ahornsirup und Vanille dazugeben und unterrühren.
  • In Form oder über Nachtisch gießen. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
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