Dieses erstaunliche Maisbrot hat seinen Namen nicht von veganer Butter oder Öl. Nein, der reiche, butterartige Geschmack kommt von einer magischen geheimen Zutat: Pekannüssen! Diese erstaunlichen Nüsse werden zu Mehl gemahlen und mit Maismehl vermischt, um ein äußerst feuchtes, nussiges und üppiges Maisbrot zu erhalten - ohne zusätzliche Öle.


'Buttery' Bratpfanne Maisbrot (vegan, glutenfrei)

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Singapur Reisnudeln glutenfrei

Kalorien

228

Aufschläge

8

Kochzeit

35

Zutaten

  • 1 1/4 Tasse leichte Kokosmilch aus der Dose, zuerst gut geschüttelt
  • 1 Esslöffel und 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 1/2 Tassen grob gemahlenes Maismehl
  • 3/4 Tasse rohe Pekannusshälften
  • 1/4 Tasse Hafermehl
  • 1/4 Tasse Tapiokastärke
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 1/2 Esslöffel reiner Ahornsirup

Vorbereitung

  1. Geben Sie zuerst Ihre Kokosmilch in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie sie ruhen, bis die Temperatur der Milch lauwarm ist. Maismehl und Apfelessig dazugeben und gut mischen. 10 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, überspringen Sie ihn also nicht. Es hilft, die Körnung des Maismehls zu mildern und das Maisbrot feuchter und würziger zu machen.
  2. In der Zwischenzeit müssen Sie Ihre Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Mahlzeit verarbeiten. Dies dauert nur ein paar Sekunden, denn wenn Sie zu lange gehen, verwandelt es sich sehr schnell in Paste. Gehen Sie einfach, bis es gemahlen und bröckelig ist und keine großen Stücke übrig sind. Sie werden wahrscheinlich ein kleines Extra haben, also achten Sie darauf, nur 3/4 Tasse Pekannussmehl abzumessen. Mit dem Messbecher herausschöpfen, das Pekannussmehl leicht einklopfen und dann ausgleichen. In eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Als nächstes heizen Sie einen Ofen auf 400 ° F vor und stellen eine gut gewürzte 10-Zoll-Eisenbratpfanne auf den mittleren Ofenrost, um ihn aufzuheizen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Pfanne gut gewürzt ist, sprühen Sie sie mit einem Antihaft-Spray ein, um sicherzustellen, dass Ihr Maisbrot nicht klebt.
  4. In die große Schüssel mit Pekannussmehl Hafermehl, Tapiokastärke, Backpulver und Salz geben. Schneebesen, bis alles gut eingearbeitet ist.
  5. Zur feuchten Maismehlmischung nach dem 10-minütigen Einweichen den Sirup einrühren. Über die trockenen Zutaten gießen und glatt rühren.
  6. Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie den Teig hinein. Zurück in den Ofen geben und 15-17 Minuten backen. Es sollte eine hellgoldene Farbe haben, feste Oberseite und die Ränder haben sich leicht von der Pfanne gelöst. Nicht überbacken, sonst kann es trocken werden. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut mit Antihaftmittel besprüht ist. Die Ränder werden nicht so knusprig wie die Pfanne, aber es wird immer noch gut sein.
  7. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden, da es im Sitzen sehr fest wird. In Scheiben schneiden und servieren. Es wird immer noch wunderbar warm sein. Iss alleine, gib einen süßen Sirup dazu oder mach was du willst.

Anmerkungen

Wenn Sie sich nicht mit einer Pfanne herumschlagen möchten, können Sie dieses Maisbrot dennoch in einer normalen quadratischen Pfanne von 8 x 8 Zoll zubereiten. Die Garzeit sollte ähnlich sein.


Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1827 # Gesamtkohlenhydrate: 232 g # Gesamtfett: 97 g # Gesamtprotein: 33 g # Gesamtnatrium: 8842 g # Gesamtzucker: 24 g Pro Portion: Kalorien: 228 # Kohlenhydrate: 29 g # Fett: 12 g # Protein: 4 g # Natrium: 1105 mg # Zucker: 3 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.