Ich hatte keine Quiche, kein Omelett oder ähnliches mehr, seit ich veganer geworden bin. Ich vermisse keines dieser alten Lebensmittel - wenn ich bei der Arbeit gelegentlich etwas esse, in dem sich Ei oder Milch befindet, kann es mir ein wenig übel werden. Aber manchmal stecke ich ein bisschen in der Brunft, mache viele Salate oder die gleichen alten Quinoa und Gemüse. Manchmal möchte ich einfach etwas traditionelleres, rustikaleres, oder das kostet etwas mehr Zeit und Mühe. Cue die gute alte vegane Quiche. Dies ist nichts wie eine Quiche Lorraine, machen Sie keinen Fehler. Es hat die gleiche Form wie eine Quiche, aber der Geschmack wird nicht der gleiche sein, den Sie gewohnt sind / waren. Es befriedigt Sie jedoch genauso wie eine traditionelle Quiche: Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die Sie bis ins Mark erwärmt und Sie zu einem Marshmallow macht. Lehnen Sie sich mit einem Teller dieser geschmacksintensiven Mahlzeit in Ihrem prallen Sofa zurück und genießen Sie jeden Bissen.


Butterbohnen-Quiche (vegan)

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vegane Erdbeerkuchenrezepte

Aufschläge

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Zutaten

  • 1 Dose Butterbohnen (400g)
  • 5 Kirschtomaten
  • 50 g Erbsen
  • 2 - 4 EL Nährhefe
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • ca. ein halbes Blatt Blätterteig ausrollen (oder für eine dickere Kruste das ganze Blatt doppelt falten)
  • ein anderes Gemüse Ihrer Wahl: Zucchini, rote Paprika, grüne Bohnen usw.
  • 1 - 3 EL Pflanzenöl
  • ein paar Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Decken Sie den Boden und die Seiten einer mittelgroßen runden Kuchenform mit dem Blätterteigblatt ab und drücken Sie es mit den Fingern nach unten.
  2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Butterbohnen mit etwas Pflanzenöl pürieren, bis sie glatt sind. Fügen Sie das Nooch, Knoblauch und Kurkumapulver hinzu und mischen Sie etwas mehr. Zerhacken Sie Ihr Gemüse und geben Sie es in die Mischung, bevor Sie es in die Kuchenform geben.
  3. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren einige Sonnenblumenkerne darüber geben.