Eine würzige und fleischige Büffelpizza, die sehr einfach und leicht anpassbar ist! Probieren Sie dieses Rezept an einem kalten Herbst- oder Winterabend für eine vegane Variante eines nostalgischen Favoriten.


Buffalo Seitan Deep Dish Pizza (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
klebriger Brötchenkuchen

Zutaten

So machen Sie den Vollweizen-Sauerteig-Pizzateig:

  • 1 Tasse aktiver Starter
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Rohzucker
  • 1 Tasse Grießmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl

Nach oben:

  • 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
  • 1/2 Tasse veganer Mozzarella (oder veganer Käse Ihrer Wahl)
  • 3/4 Tasse geschredderte Karotten
  • 3/4 Tasse geschnittener roter Pfeffer
  • 1/4 Tasse gewürfelte Schalotten
  • 1/2 Tasse Tomatensauce nach Wahl
  • 1/2 Tasse gewürfelte Kirschtomaten
  • 2 Tassen Seitan
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Öl zum Kochen
  • 1/4 Tasse heiße Büffelsoße
  • Jeweils 1/3 Tasse frisches gehacktes Basilikum und Grünkohl, Mangold oder Spinat
  • 1 Tasse mehr veganer Mozzarella

Vorbereitung

  1. Mischen Sie die ersten vier Zutaten miteinander und fügen Sie dann langsam Mehl hinzu, bis Sie einen weichen, geschmeidigen Teig erhalten.
  2. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur so lange ruhen, bis es sich fast verdoppelt hat. Dies kann je nach Umgebung einen ganzen Tag dauern. Geschmack und Textur bauen sich mit der Zeit auf. Wenn Sie keine Zeit für den Kaltproof haben, backen Sie ihn einfach sofort - keine Sorge. Aber versuchen Sie mal die Zeit zu verlängern; es ist wunderbar.
  3. Sobald Sie einen Teig fertig haben, ist es Zeit, Ihr Pizzaspiel weiterzuentwickeln.
  4. Braten Sie Ihren Seitan, braten Sie ihn knusprig und ersticken Sie ihn mit einer Portion Büffelsauce, veganem Mayo, Knoblauchpulver, Zitronensaft und geräuchertem Paprika. Ausruhen.
  5. Führen Sie die folgenden Schritte in eine vorgefettete 10-Zoll-Gusseisenpfanne aus. Legen Sie eine Ihrer Krusten aus, dünn gerollt und leicht bemehlt.
  6. Dann gib das Zeug in der Reihenfolge der angegebenen Beläge dazu.
  7. Backen Sie bei 425 ° F. für 23-27 Minuten, bis der Boden gerade dunkel wird. Sofort servieren.