In diesem Rezept werden Blumenkohlröschen in Teig geworfen und im Ofen gebacken, bis sie eine perfekt knusprige Beschichtung haben. Nach der Hälfte des Garvorgangs werden sie mit einer würzigen Sauce überzogen und dann in den Ofen zurückgebracht, damit alle Aromen einwirken können. Servieren Sie diese Büffelbissen auf traditionelle Weise mit Stangensellerie und kühlem veganem Blauschimmelkäse zum Eintauchen.


Buffalo Cauliflower Bites (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, gewaschen und in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Mandel- oder Cashewmilch
  • 3/4 Tasse glutenfreies Mehl
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Eine Prise Salz
  • Frischer gebrochener Pfeffer
  • 3/4 Tasse vegane scharfe Soße

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 450 ° F vor und legen Sie ein Backblech auf eine Silikon-Backmatte oder ein Pergamentpapier.
  2. In einer Schüssel Wasser, Milch, Mehl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Handvoll Blumenkohl in die Schüssel geben und vorsichtig hin- und herschütteln, dann auf dem Backblech auslegen. Wiederholen, bis alle Blumenkohlröschen bedeckt sind.
  3. 22 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen. Die scharfe Soße in eine Schüssel geben, etwas Blumenkohl dazugeben und zugeben. Die Röschen wieder auf das Backblech legen und wiederholen, bis alle bestrichen sind.
  4. Weitere 12-14 Minuten backen. Entfernen und mit frischen Selleriestücken servieren.