Probieren Sie diesen köstlichen veganen Nudelauflauf! Fühlen Sie sich wohl, wenn Sie wissen, dass es mit einer hausgemachten Käsesauce und viel frischem Brokkoli serviert wird. Die Käsesauce basiert auf Blumenkohl und steckt voller köstlicher Gewürze. Und natürlich gibt es den klassischen veganen Favoriten, die Nährhefe. Einfach die Zutaten der Sauce vermengen, die Nudeln und das Gemüse kochen, alles in eine Schüssel geben, panieren und backen! So einfach (und kitschig!) Können Sie diesen verwöhnenden Nudelauflauf genießen, wenn Sie wissen, dass Sie dabei Ihr Grün bekommen. Hier ist es also: mein eigener veganer Nudelauflauf, hausgemachte Sauce und alles, mit einigen meiner Lieblingszutaten: Brokkoli, Tofu und Nooch / Ernährungshefe.


Brokkoli-Käse-Nudelauflauf (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

60

Zutaten

Für die Soße:

  • 3 1/2 Tassen Blumenkohl, grob gehackt
  • 1 Tasse + 1 Esslöffel ungesüßte Sojamilch
  • 6 Esslöffel Nährhefe
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 3 Unzen Tofu
  • 1 Teelöffel vegane Butter (optional für zusätzliche Cremigkeit)
  • Eine Prise Kurkuma
  • Eine Prise Thymian
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • Saft von 1/2 Zitrone
Regenbogen-Pop-Törtchen

Für das krümelige Topping:

  • 1 Scheibe glutenfreies Brot, geröstet (oder normal)
  • 1 gehäufter Esslöffel Nährhefe
rohe Schokoladenmousse

Und der Rest:

  • 4 Tassen Brokkoli und grüne Bohnen nach Belieben
  • 1 Tasse glutenfreie Pasta

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 430ºF vor.
  2. Eine große Auflaufform einfetten.
  3. Blumenkohl 10 Minuten dünsten.
  4. In einen Mixer geben, die Sojamilch hinzufügen und mit dem Mixen beginnen.
  5. Fügen Sie die anderen Soßenbestandteile einzeln hinzu, bis alle aufgebraucht sind und die Soße glatt und sahnig ist.
  6. Brokkoli und grüne Bohnen 5-10 Minuten dünsten.
  7. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  8. Kombinieren Sie die Nudeln, Brokkoli, grünen Bohnen und Nudelsauce in einer großen Schüssel. In die Auflaufform geben.
  9. In einer kleinen Schüssel die Toastscheibe mit den Händen zerbröseln (oder in einer Küchenmaschine blitzen), die Nährhefe untermischen und über die Nudeln streuen.
  10. Im Ofen 20 Minuten backen.

Anmerkungen

Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts problemlos mehrere Aufgaben ausführen können. Während das Gemüse dämpft, können Sie auch die Nudeln kochen (ich dampfe mein Gemüse über den Topf mit Nudeln), die Sauce mischen, während die Nudeln kochen usw. Und natürlich die Küche aufräumen und den Tisch decken, während die Nudeln sind Backen. Denken Sie daran, die Dinge im Auge zu behalten. • In dieser Soße befindet sich der Tofu dort, wo er ist. Wenn Sie jemals Tofu zu Smoothies hinzugefügt haben, wissen Sie, dass es die magischen Zutaten sind, die sie glatt und geschmeidig machen. Das gleiche gilt für diese Soße. Probieren Sie es aus, ich verspreche, Sie werden es nicht bereuen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 951 # Gesamtkohlenhydrate: 144 g # Gesamtfett: 18 g # Gesamtprotein: 61 g # Gesamtnatrium: 623 g # Gesamtzucker: 20 g Pro Portion: Kalorien: 238 # Kohlenhydrate: 36 g # Fett: 5 g # Protein: 15 g # Natrium: 156 mg # Zucker: 5 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.