Ein Hinweis für Nicht-Briten: Eine Bourbon-Creme ist der attraktivste und entzückendste kleine Keks, den es je gab. Sie dürfen es nicht als Cookie bezeichnen. Nein, es enthält keinen Bourbon. Es ist völlig alkoholfrei und enthält überraschenderweise oft keine Eier oder Milchprodukte, sondern nur pflanzliche Öle. Aber es wird nie mit einem Baileys-Cremezentrum verkauft, also habe ich mich für eines entschieden.


Britische Baileys Bourbon Cream Biscuits (vegan)

  • Vegan
Kartoffelpüree Brokkoli Auflauf

Aufschläge

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Zutaten

Für die Bourbon Biscuits:
  • 9 Unzen Dinkel oder Mehl
  • 4,5 Unzen vegane Butter
  • 4,5 oz weicher brauner Zucker
  • 2 EL dunkles Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
Für die Baileys Cream:
  • 2 Tassen Kokoscreme
  • 1 EL Irish Whiskey
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 TL Espressopulver

Vorbereitung

Für die Bourbon Biscuits:
  1. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel. Fügen Sie die vegane Butter hinzu und verarbeiten Sie sie zu den trockenen Zutaten, indem Sie sie mit den Fingerspitzen aneinander reiben. Das Endergebnis sollte nassem Sand ähneln und feucht, aber nicht zu klebrig sein.
  2. In Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Wickeln Sie den Keksteig aus und rollen Sie ihn auf einer sauberen Oberfläche aus. Machen Sie es zu einem Rechteck von 23 cm x 30,5 cm (9 in x 12 in) und einer Dicke von etwa 0,5 cm (0,25 Zoll). Schneiden Sie das Rechteck der Länge nach in 3 Teile und schneiden Sie es dann in Abständen von 2,5 cm durch. Sie sollten 36 Kekse haben.
  4. Legen Sie sie auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie 20-22 Minuten lang.
Für die Baileys Cream:
  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Geben Sie es ungefähr 5 Minuten, damit alle Zutaten miteinander verschmelzen, und rühren Sie es dann mit einem Holzlöffel um. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellenvollständig.
  2. 2 TL Flohsamenschale einrühren und zum Abbinden in den Kühlschrank stellen. Es ist am besten, es über Nacht stehen zu lassen, aber ein Minimum von 6 Stunden reicht aus.
  3. Verteilen Sie einen Teelöffel Baileys-Creme auf der Unterseite eines Kekses und drücken Sie dann einen weiteren darauf. Tun Sie dies für alle Kekse. Wenn Sie noch Rahm übrig haben, tauchen Sie die Kekse hinein oder essen Sie ihn als Pudding!