Diese süßen, süßen und herzhaften Donuts werden an der Luft gebraten, wodurch sie fettfrei sind. Hergestellt mit hausgemachten Streuseln und geformt in romantischen Herzen, sind diese der perfekte Genuss für jemanden, den Sie lieben.


Boston Creme Donuts (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

680

Aufschläge

12

Kochzeit

5

Zutaten

Für den Teig:

  • Sojamilch 3/4 Tasse auf 65 ° F erwärmt
  • Trockenhefe 1 Esslöffel
  • Flachsmehl 1 Esslöffel
  • Heißes Wasser 3 Esslöffel
  • Veganer Kristallzucker 1 Esslöffel
  • Allzweckmehl 2 1/2 Tasse
  • Backpulver 1/2 Teelöffel
  • ¼ Teelöffel salzen
  • Muskat gemahlen 1/8 Teelöffel * optional
  • Kardamom 1/8 Teelöffel * optional
  • Vegane Butter oder Kokosöl 4 Esslöffel
  • Erdnuss oder Ihr Lieblingsgemüse Bratöl ca. 2 1/2 Tassen
Paläo Graham Cracker Rezept

Für den Vanillesoße:

  • Ich bin Milch 1 1/2 Tassen
  • Kristallzucker 1/4 Tasse + 1 Esslöffel
  • Maisstärke 4 Esslöffel oder Mehl 6 Esslöffel
  • Vanilleextrakt 1 Teelöffel
  • Kurkuma * für Farbe winzige Prise
  • Vegane Butter 1 Esslöffel

Für die Glasur:

  • 4 Esslöffel Kokosöl
  • 5 Esslöffel Kakaopulver
  • 1 1/2 Esslöffel Agave

Für die Streusel:

  • Puderzucker 1 1/2 Tasse
  • Salz Prise
  • Vanilleextrakt 1 Teelöffel
  • Aquafaba oder Wasser 1 Esslöffel
  • Farbe nach Bedarf

Vorbereitung

Für den Teig:

  1. Die trockene Hefe über die warme Milch streuen und ca. 5 Minuten gehen lassen, bis sie leicht schaumig ist
  2. Das Erdgleichgewicht schmelzen und dann das Flachsmehl mit dem heißen Wasser kombinieren und 5 - 10 Minuten einwirken lassen
  3. In einem Mixer mit Teighaken-Aufsatz alle Zutaten, einschließlich der aufgeschäumten Hefe-Milch-Mischung, mischen. AUSSER ÖL ~ Das Öl ist zum Braten der Donuts bestimmt!
  4. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles für ca. 30 Sekunden eingearbeitet ist
  5. Schaben Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie sie 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit auf niedriger bis mittlerer Stufe.
  6. Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, der 30 Minuten bedeckt ist
  7. Falte den Teig nach 30 Minuten auf sich selbst und setze den Rest für weitere 30 Minuten fort.
  8. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und auf '¼ -' ½ Dicke ausrollen
  9. Schneiden Sie Teig mit einem 3 'herzförmigen Ausstecher
  10. Es ist nicht so toll, diesen Teig erneut zu rollen, deshalb nehme ich gerne die Reste und drehe sie zu Crullern auf.
  11. Die Donuts in eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne geben, 30-45 Minuten ruhen lassen und dann das Frittieröl erhitzen.
  12. In einem großen, tiefen, schweren Soßenbodentopf 3 Tassen Bratöl auf ca. 190 ° C erhitzen.
  13. Braten Sie die Krapfen für ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite mit einem Metall- oder Holzgerät, um das Umdrehen zu tun.
  14. Gehen Sie sehr vorsichtig mit heißem Öl um. Es ist sehr gefährlich, wenn es auf Ihre Haut spritzt.
  15. Nehmen Sie die Donuts in ein mit Papiertüchern ausgelegtes Kühlregal oder eine Blechpfanne, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
  16. Für die Air-Fryer-Methode die Donuts leicht mit Öl bestreichen und dann 10 Minuten lang oder goldbraun bei 400 ° F braten

Für den Vanillesoße:

  1. Alle Zutaten mit Ausnahme des Vanilleextrakts und der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze mischen und gelegentlich unter Rühren zum Kochen bringen
  2. Sobald es zu sprudeln beginnt, rühren Sie es ständig um, um ein Verbrennen des Bodens zu vermeiden, und lassen Sie es etwa 30 Sekunden lang bei schwacher Hitze kochen.
  3. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die vegane Butter hinzu und rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen
  4. In eine flache Schale gießen und mit Plastikfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen

Für die Glasur:

  1. Alle Zutaten in einem kleinen Soßentopf vermengen und bei schwachem Rühren konstant erhitzen, bis sie geschmolzen sind

Für die Streusel:

  1. Alle Zutaten zusammengeben und zu einem steifen Teig verrühren. Nach Belieben Farbe hinzufügen
  2. Füllen Sie die Donuts wie im Video gezeigt

Anmerkungen

Wie jedes Hefegebäck verblassen Donuts schnell, sodass sie am besten an dem Tag verzehrt werden, an dem sie hergestellt werden. Ich fand, dass die fetten gebratenen Donuts nach 1 Tag noch weich waren, aber die luftgebratenen Donuts waren am 2. Tag schwer und brotartig, mehr als wenn sie frisch waren.


Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 680 # Kohlenhydrate: 44 g # Fett: 56 g # Protein: 3 g # Natrium: 12 mg # Zucker: 21 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.