Nudeln, Wein, Rosenkohl, Champignons, geröstete Haselnüsse, Feigen, Balsamico, veganer Parmesan ... das war's! Es ist schmackhaft, verheiratet mit einem Hauch von Süße und Nussigkeit, die Ihre Welt einfach erschüttern wird. Der warme Brüsseler Krautsalat kann auch ohne Pastateil zubereitet und als Beilage gegessen werden! Sie haben also im Grunde zwei Mahlzeiten in einem Rezept und weniger als 10 Zutaten.


Boozy Holiday Nudeln Mit Warmen Brüsseler Krautsalat (Vegan, Getreidefrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kalorien

1044

Aufschläge

4

Kochzeit

20

Zutaten

Für die Nudeln:

  • 1 1/2 Flaschen trockener Rotwein
  • 1 Dose Nudeln (Spaghetti-Art), bei Bedarf glutenfrei oder getreidefrei verwenden
  • 24 Unzen Rosenkohl
  • 5 Unzen Pilze
  • 1 Tasse Haselnüsse
  • 10-12 Feigen
  • Balsamico Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Für den Parmesan:

  • 3/4 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 3 Esslöffel Hefe
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL Knoblauchpulver

Vorbereitung

So machen Sie den veganen Parmesan:

  1. Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis Sie eine parmesankäseähnliche Textur erhalten.

So machen Sie die Nudeln:

  1. Leeren Sie den Wein in einen mittelgroßen Topf. Den Wein zum Kochen bringen. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl zum Wein hinzu und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
  2. Schneide die Enden von deinen Rosenkohl ab und schneide sie in zwei Hälften
  3. Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit ca. 2 EL Olivenöl erhitzen.
  4. Pulsieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Ihr Brüssel, bis es eine salatähnliche Konsistenz hat.
  5. Leer in die Pfanne geben, mit Olivenöl bestreichen und reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  6. Schneiden Sie Ihre Feigen in Viertel und fügen Sie die Pfanne mit dem Brüssel hinzu.
  7. Erhitzen Sie eine kleine bis mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze, um Ihre Haselnüsse zu rösten. Wenn Ihre Haselnüsse noch nicht gehackt sind, geben Sie sie in den Mixer / die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis große Stücke übrig sind. Erhitzen Sie sie in der Pfanne und werfen Sie sie häufig hin und her, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  8. Fügen Sie Ihre Pilze der Bratpfanne mit Brüssel und Feigen hinzu.
  9. Lassen Sie Ihre Nudeln abtropfen, belegen Sie sie mit Brüsseler Krautsalat, gerösteten Haselnüssen und bestreuen Sie sie großzügig mit veganem Parmesan.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 1044 # Kohlenhydrate: 162 g # Fett: 12 g # Protein: 28 g # Natrium: 463 mg # Zucker: 58 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.