Diese schöne Torte hat eine Kekskruste, zwei Blaubeerschichten, eine cremige Vanille-Chia-Schicht und eine köstliche Schicht milchfreier Ganache. Diese Torte sieht schick aus, aber die Zubereitung ist einfach und erfordert nur minimale Zutaten und spezielle Ausrüstung. Dies dauert auch eine ganze Weile. Wenn Sie sich also auf eine Veranstaltung vorbereiten, können Sie diese vorzeitig durchführen und bis zum jeweiligen Tag im Kühlschrank aufbewahren.


Heidelbeer-Regenbogen-Chia-Torte mit Schokoladen-Ganache (vegan, glutenfrei)

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Zutaten

Für die Basis:

  • 5/3 Unzen vegane Kekse Ihrer Wahl (glutenfrei, roh usw.)
  • 1 1/2 Esslöffel Kokosöl

Für die erste Schicht:

  • 1/2 eine 14-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Sojamilch
  • 1/2 Tasse Heidelbeeren
  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 1/12 Teelöffel Agar
  • Eine Prise Salz

Für die zweite Schicht:

  • 1 Tasse Heidelbeeren
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Agar
Adzuki Bohnen Hummus

Für die Chia-Schicht:

  • 1/2 eine 14-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Sojamilch
  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zucker mit echter Vanille
  • 1 1/2 Teelöffel Agar
  • Eine Prise Salz

Für das Schokoladen Topping:

  • 1 14-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Agar

Vorbereitung

So machen Sie die Basis:

  1. In einer Küchenmaschine die Kekse zu einem Streusel vermengen. Fügen Sie Kokosnussöl hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig für den Boden mit einem Löffel in den Boden drücken, um sicherzustellen, dass er kompakt ist. Mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

So machen Sie die erste Schicht:

  1. Die Beeren waschen und mit einem Stabmixer mixen.
  2. Alle anderen Zutaten außer Agar-Agar in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen leicht erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, Agar-Agar zugeben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen. Abkühlen lassen und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank lagern.

Für die zweite Schicht:

  1. Die Beeren waschen und in einen Topf mit Zucker und Zitronensaft geben. Die Beeren mit einer Gabel erhitzen und zerdrücken, bis ihre Konsistenz an Marmelade erinnert. Agar-Agar zugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten erhitzen.
  2. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank, gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn 30 Minuten lang wieder in den Kühlschrank.

Für die Chia-Schicht:

  1. Alle Zutaten außer Agar-Agar in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen. Wenn es kocht, gebe Agar-Agar hinzu und erhitze es 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
  2. Gießen Sie den Teig über die zweite Schicht, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in den Kühlschrank.

Für die Schokoladenschicht:

  1. Alle Zutaten außer Agar-Agar in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen. Wenn es kocht, gebe Agar-Agar hinzu und erhitze es 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
  2. Gießen Sie die Schokoladenschicht darüber. Nach dem Abkühlen mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.