Sicher, Valentinstag ist der traditionelle romantische Feiertag, aber vergessen Sie das! Warum nicht den Valentinstag feiern? Stellen Sie diesen fantastischen Brotpudding her, um Ihren Schatz im Bett zu dienen. Glücklicherweise sind es 6, also wird es genug für die ganze Familie geben ... aber sie können am Tisch essen. Dieses einfache, gesunde Frühstück lässt abgestandenes Brot zu etwas Besonderem werden! Ich bin mit Blaubeeren hierher gegangen, aber was auch immer Früchte sind, die in der Jahreszeit sind, würden in diesem Rezept glänzen. Mit der subtilen Zimtwürze und dem süßen, knusprigen Oberteil ist dies ein Frühstücksgenuss.


Blaubeer- und Hafer-Frühstücksbrot-Pudding

  • Vegan

Aufschläge

6

Zutaten

Brotpudding
  • 1 1/2 Tassen (354 ml) Orangensaft
  • 1 Tasse (140 g) rohe Cashewnüsse
  • 1/2 Tasse (48 g) Sucanat
  • 2 Esslöffel (14 g) gemahlene Leinsamen
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Großzügige Prise Meersalz
  • 8 Tassen abgestandene Brotwürfel (ca. 2,5 cm oder weniger groß)
  • 1/2 Tasse (40 g) ganzer Hafer
  • 2 Tassen (290 g) frische oder gefrorene Heidelbeeren
  • Antihaft-Kochspray
Belag
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel (30 g) ganzer Hafer
  • 1/4 Tasse (24 g) Sucanat
  • Großzügige Prise gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel (30 ml) Rapsöl
Kichererbsenpfannkuchen indisch

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 ° C oder Gas Stufe 5 vor.
  2. Um die Brotpuddings zuzubereiten, mischen Sie Orangensaft, Cashewnüsse, Sucanat, Leinsamen, Vanille, Zimt und Meersalz in einem Mixer. Verarbeiten, bis alles glatt ist. Sprühen Sie sechs 10-cm-Springform-Pfannen mit Antihaft-Spray ein.
  3. Rühren Sie das Brot, den Hafer und die Heidelbeeren in einer großen Schüssel um. Gießen Sie die Flüssigkeiten über die Mischung und rühren Sie sie vorsichtig um. Die Mischung gleichmäßig in die sechs Pfannen geben und leicht andrücken, um die Lücken zu füllen. Legen Sie die Pfannen auf ein Backblech.
  4. Für den Belag alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Gleichmäßig über die Brotpuddings streuen. 23 bis 28 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer um den Pudding streichen, um ihn aus der Pfanne zu nehmen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.