Wer möchte nicht ein großes Stück lila Blaubeereistorte? Es ist erfrischend, fruchtig und unglaublich einfach zuzubereiten - ganz zu schweigen von roh und glutenfrei!


Heidelbeereistorte (vegan, roh)

  • Vegane Rohkost
  • Vegan

Zutaten

Kruste:
  • 1/2 Tasse Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 3/4 Tasse Datteln (einige Minuten in Wasser eingeweicht - 1 Esslöffel Wasser reservieren)
  • Eine Prise Zimt und Meersalz
Füllung:
  • 2 Tassen gefrorene Heidelbeeren
  • 1 Esslöffel Agave (oder Süßstoff nach Wahl)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Etwas Kokosmilch (oder andere Milchprodukte nach Wahl)

Vorbereitung

Um die Kruste zu machen:
  1. Werfen Sie die Pekannüsse und Walnüsse in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie in kleine Stücke.
  2. Fügen Sie 1 Esslöffel des Wassers hinzu, das Sie zum Einweichen der Datteln verwendet haben, werfen Sie den Rest (oder sparen Sie es für Smoothies!), Fügen Sie die Datteln, den Zimt und das Salz und den Hülsenfruchtfleisch hinzu, bis die Mischung zusammenklebt und eine Art teigartige Kruste bildet.
  3. Drücken Sie diese in den Boden einer 6-Zoll-Springform (oder einer beliebigen Auflaufform). Stellen Sie dieses Gericht in den Gefrierschrank, während Sie die Füllung machen.
Um die Füllung zu machen:
  1. Heidelbeeren, Agave und Zitronensaft in einen Mixer geben. Beginnen Sie zu mischen und gießen Sie langsam Spritzer Kokosmilch ein, um das Mischen zu unterstützen. Ich glaube nicht, dass ich mehr als 1/4 Tasse hinzugefügt habe. Sie möchten nicht flüssig mischen, sondern dick und cremig (denken Sie an Cashewkäse).
  2. Gießen Sie dies auf die Kruste aus dem Gefrierschrank und frieren Sie es mindestens acht Stunden lang ein.