Diese Blaubeerkrümel-Brötchen sind eine betrügerische Ergänzung zu Ihrer Tasse Tee am Nachmittag. Der zarte Brötchenteig wird durch süße Heidelbeerkonfitüre und ein dekadentes Streusel-Topping ergänzt.
Blaubeerkrümelbrötchen (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Vegan
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Esslöffel gemahlener Flachs
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 2 1/4 Teelöffel trockene Instanthefe
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Nichtmilch, warm
- 1/4 Zucker
- 6 Esslöffel vegane Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen Mehl
- Heidelbeermarmelade
Für das Streusel Topping:
- 3/4 Tasse brauner Zucker verpackt
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 3 Sticks vegane Butter
- 3 1/4 Tassen Kuchenmehl
Vorbereitung
- Kombinieren Sie den gemahlenen Flachs mit dem heißen Wasser und lassen Sie es stehen, um ungefähr 5 Minuten zu verdicken.
- Bereiten Sie den Brötchenteig vor, indem Sie Hefe und warme Milch mit einer Prise Zucker kombinieren. Nach 5 Minuten sollte es schaumig sein und das beweist, dass es lebt und funktioniert, damit Sie fortfahren können.
- Alle Zutaten einschließlich Hefemilch und Flachs in die Arbeitsschüssel Ihres Mixers mit dem Knethakenaufsatz geben und 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Halten Sie den Mixer an, um den Boden und die Seiten der Schüssel abzukratzen, damit der Teig gleichmäßig eingearbeitet werden kann.
- Wenn der Teig besonders klebrig aussieht, können Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen.
- Mische es für weitere 4 Minuten, dann drehe den Teig auf eine großzügig bemehlte Oberfläche und knete 20-30 Mal, bis ein glatter Teigball entsteht. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, aber fügen Sie nicht zu viel hinzu, sonst haben Sie einen sehr steifen Teig.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Streusel-Topping vor, indem Sie die vegane Butter mit beiden Zuckern ca. 2 Minuten eincremen.
- Fügen Sie den Zimt, das Salz und das Mehl hinzu und mischen Sie alles, bis es vermischt ist. Bewahren Sie es bis zum Gebrauch im Kühlschrank auf.
- Beginnen Sie nach 1 Stunde Teigruhe, Ihren Backofen auf 375 ° F vorzuheizen.
- Nehmen Sie den Teig aus der geölten Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücken Sie leicht auf den Teig, um die Gase freizugeben und formen Sie ihn in Ihre 9x13-Zoll-Pfanne.
- Den Teig mit einer Gabel andocken, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Mit Heidelbeermarmelade über den Teig verteilen.
- Bedecken Sie das gesamte Brötchen mit Streusel, aber drücken Sie das Streusel nicht zu fest in die Pfanne.
- Backen Sie es auf dem mittleren Rost auf dem Pizzastein in einem vorgeheizten 375 ° F heißen Ofen für 15 Minuten, drehen Sie den Ofen dann auf 325 ° F herunter und backen Sie für weitere 35-45 Minuten oder bis die Streusel nicht mehr teigig ist.
- Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie das Streusel servieren. In die gewünschten Portionen schneiden und Puderzucker über die Brötchen streuen.